Ricetta zuppa di rape con cime di rapa

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Ricetta zuppa di rape con cime di rapa
Ricetta zuppa di rape con cime di rapa
Anonim

Questa semplice zuppa di rape è l'uso perfetto per un mazzo di rape quando sei abbastanza fortunato da averle con le verdure ancora attaccate. Sentiti libero di usare rape sciolte e un mucchio di abbondanti cime da cucina (le cime di rapa sono ottime da usare ma qualsiasi tipo sarà delizioso in questa zuppa).

Come tante ricette per zuppe, anche questa è molto flessibile. Aggiungi altre verdure o erbe se hai a disposizione e ti suona bene, oppure vedi sotto per alcune gustose variazioni.

Ingredienti

  • 1 mazzo di rape con verdure (o 3 o 4 rape e 1 mazzo di cime di rapa)
  • 2 cipolle piccole o porri
  • 2 o 3 spicchi d'aglio
  • Facoltativo: 2 fette di pancetta o 2 once di pancetta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4-6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale (a seconda di quanto "zuppa" ti piace la tua zuppa)
  • Sale marino
  • Facoltativo: pepe nero macinato fresco

Passaggi per farlo

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. Rimuovi le verdure dalle rape, se necessario. Lavare e sciacquare le verdure, tagliarle a striscioline e metterle da parte.
  3. Sbucciare le rape, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
  4. Prepara il resto degli ingredienti: Sbucciare e tritare finemente le cipolle oppure pulire e tritare finemente i porri. Sbucciare e affettare sottilmente ilaglio. Tritare finemente la pancetta o la pancetta, se utilizzate. Metti da parte.
  5. Riscalda l'olio in una pentola media a fuoco medio- alto. Aggiungete la pancetta o la pancetta, se la utilizzate, e fate cuocere finché non inizia a ingrassare. Aggiungere le cipolle o i porri, cospargere di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi, circa 3 minuti.
  6. Aggiungi l'aglio e cuoci, mescolando, finché non diventa fragrante, per circa 1 minuto.
  7. Aggiungi le rape tritate e mescola per unire. Versare il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco per mantenere la cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le rape non saranno tenere da 8 a 10 minuti.
  8. Mescolare le verdure e cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente appassite e tenere, circa 2 minuti.
  9. Assaggia la zuppa e aggiungi sale o altri condimenti a piacere.
  10. Servire la zuppa calda, guarnita con pepe nero, se vi piace. Divertiti!

Varianti della ricetta

  • Spice It up! Aggiungi da 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie o un peperoncino fresco tritato finemente con l'aglio. Solo alcuni di voi lo vogliono piccante? Versare un po' di olio piccante in quelle porzioni.
  • Make It Herbalicious! Aggiungi un cucchiaio o due di erbe fresche tritate finemente subito prima di servire: aneto, menta o basilico sono buone scelte. Se preferisci il rosmarino, usa solo un cucchiaino o giù di lì, poiché racchiude un vero pugno di sapore.
  • Guarnizioni in abbondanza! Usa erbe o peperoncini tritati come guarnizioni, o semplicemente grattugiare su un mazzetto di parmigiano o altro formaggio da grattugiare duro per una presentazione più bella e un sapore extra.

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