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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questa semplice zuppa di rape è l'uso perfetto per un mazzo di rape quando sei abbastanza fortunato da averle con le verdure ancora attaccate. Sentiti libero di usare rape sciolte e un mucchio di abbondanti cime da cucina (le cime di rapa sono ottime da usare ma qualsiasi tipo sarà delizioso in questa zuppa).
Come tante ricette per zuppe, anche questa è molto flessibile. Aggiungi altre verdure o erbe se hai a disposizione e ti suona bene, oppure vedi sotto per alcune gustose variazioni.
Ingredienti
- 1 mazzo di rape con verdure (o 3 o 4 rape e 1 mazzo di cime di rapa)
- 2 cipolle piccole o porri
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- Facoltativo: 2 fette di pancetta o 2 once di pancetta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4-6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale (a seconda di quanto "zuppa" ti piace la tua zuppa)
- Sale marino
- Facoltativo: pepe nero macinato fresco
Passaggi per farlo
- Raccogli gli ingredienti.
- Rimuovi le verdure dalle rape, se necessario. Lavare e sciacquare le verdure, tagliarle a striscioline e metterle da parte.
- Sbucciare le rape, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
- Prepara il resto degli ingredienti: Sbucciare e tritare finemente le cipolle oppure pulire e tritare finemente i porri. Sbucciare e affettare sottilmente ilaglio. Tritare finemente la pancetta o la pancetta, se utilizzate. Metti da parte.
- Riscalda l'olio in una pentola media a fuoco medio- alto. Aggiungete la pancetta o la pancetta, se la utilizzate, e fate cuocere finché non inizia a ingrassare. Aggiungere le cipolle o i porri, cospargere di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi, circa 3 minuti.
- Aggiungi l'aglio e cuoci, mescolando, finché non diventa fragrante, per circa 1 minuto.
- Aggiungi le rape tritate e mescola per unire. Versare il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco per mantenere la cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le rape non saranno tenere da 8 a 10 minuti.
- Mescolare le verdure e cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente appassite e tenere, circa 2 minuti.
- Assaggia la zuppa e aggiungi sale o altri condimenti a piacere.
- Servire la zuppa calda, guarnita con pepe nero, se vi piace. Divertiti!
Varianti della ricetta
- Spice It up! Aggiungi da 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie o un peperoncino fresco tritato finemente con l'aglio. Solo alcuni di voi lo vogliono piccante? Versare un po' di olio piccante in quelle porzioni.
- Make It Herbalicious! Aggiungi un cucchiaio o due di erbe fresche tritate finemente subito prima di servire: aneto, menta o basilico sono buone scelte. Se preferisci il rosmarino, usa solo un cucchiaino o giù di lì, poiché racchiude un vero pugno di sapore.
- Guarnizioni in abbondanza! Usa erbe o peperoncini tritati come guarnizioni, o semplicemente grattugiare su un mazzetto di parmigiano o altro formaggio da grattugiare duro per una presentazione più bella e un sapore extra.
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