Ricetta di costine di maiale alla griglia in stile cinese

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Ricetta di costine di maiale alla griglia in stile cinese
Ricetta di costine di maiale alla griglia in stile cinese
Anonim

Questa ricetta di costolette di maiale in stile cinese utilizza i sapori profondi dell'hoisin e della polvere di cinque spezie accoppiati con la salsedine della salsa di soia e il sapore leggero e dolce del miele.

Le costolette per la schiena del bambino sono perfette, poiché sono più piccole, piene di carne e offrono una presentazione migliore. Se usi costine di maiale più grandi, dovrai regolare il tempo di cottura e potresti aver bisogno di più marinata, ma le istruzioni di base e la ricetta sarebbero le stesse.

Considera di provare queste deliziose costolette la prossima volta che hai una grigliata. È una bella pausa dal barbecue in stile americano e puoi abbinare le costole con riso e contorni di verdure di ispirazione asiatica.

Ingredienti

Per le costole:

  • 2 sistema le costole posteriori del bambino, tagliate e tagliate in singole costole
  • 5 cipolle verdi, tritate finemente, per guarnire
  • 2-3 cucchiai di semi di sesamo, tostati, per guarnire

Per la marinata:

  • 1/2 tazza di salsa di soia
  • 1/3 tazza di sherry secco
  • 1/4 tazza di salsa hoisin
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero tritato
  • 2 1/2 cucchiaini di aceto di sidro
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di cinque spezie cinesipolvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco appena macinato

Preparare le costole

Raccogli gli ingredienti.

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Taglia il grasso in eccesso dalle costole e rimuovi la membrana dalla parte posteriore delle costole. Tagliare la griglia in singole costole.

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Marinare le costole

Raccogli gli ingredienti della marinata.

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In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, lo sherry secco, la salsa di hoisin, lo zucchero di canna, il miele, l'aglio tritato, lo zenzero tritato, l'aceto di sidro, l'olio di sesamo, la pasta di peperoncino, le cinque spezie cinesi in polvere e il pepe bianco. Riserva circa 1/4 di tazza di questa marinata da utilizzare per l'imbastitura. Il resto servirà per marinare le costine.

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Mettere le costole in un sacchetto di plastica richiudibile (potrebbe essere necessario utilizzare 2 o più sacchetti per questo). Versare la marinata sulle costine, facendo in modo che siano ben ricoperte. Sigillare i sacchetti e mettere i sacchetti in frigorifero. Marinare le costole da 1 a 4 ore.

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Grigliare le costole

Riscalda il grill a temperatura media. Togliere le costine dai sacchetti e scartare la marinata che è stata a contatto con la carne cruda.

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  • Posizionare le costole sulla griglia riscaldata e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 F. Irrorare con la marinata riservata due o tre volte durante il processo di cottura. Assicurati di interrompere l'imbastitura almeno 5-8 minuti prima che le costole abbiano terminato la cottura.
  • Togliere le costine dalla griglia e metterle su un piatto grande. Cospargere con semi di sesamo tostati e verde tritatocipolla per guarnire.

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    Fai un pasto

    I contorni alla griglia per accompagnare le costine di maiale in stile cinese includono pannocchie di mais alla griglia asiatico con una glassa di aglio e soia, o pacchetti di verdure alla griglia. Puoi anche servire le costole con insalata di cavolo asiatica, riso al vapore, riso fritto o noodles caldi o freddi.

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