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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
I panini caldi vengono tradizionalmente consumati il Venerdì Santo in alcune zone dell'America e di altri paesi, anche se in questi giorni le persone li apprezzano in qualsiasi momento dell'anno. La firma della croce che rappresenta la crocifissione è formata sulla parte superiore di ogni panino con la glassa.
Questi classici panini caldi a croce vengono avviati nella macchina del pane, quindi non è necessario impastare manualmente.
L'impasto viene impastato e impastato nella macchina del pane e poi i rotoli vengono modellati e cotti a mano. La deliziosa glassa sottile alla vaniglia viene cosparsa su ogni panino per formare la classica "croce".
Sono molto facili da preparare, morbidi e deliziosi!
Ingredienti
- 3/4 tazza di latte tiepido (a basso contenuto di grassi va bene)
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 3 cucchiaini di lievito secco attivo
- 2 once (1/4 tazza) di burro non salato, ammorbidito, tagliato in 4-6 pezzi
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 3/4 a 1 tazza di ribes
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 2 cucchiai d'acqua
Per la glassa:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbattere insieme 3/4 di tazza di latte, 2 cucchiaini di vaniglia e l'uovo.
Aggiungere il composto di latte, farina, zucchero semolato, sale, lievito e burro alla macchina per il pane, aggiungendo nell'ordine suggerito dal produttore della macchina per il pane.
Impostare la macchina sul ciclo impasto; aggiungere cannella e ribes o frutta secca tritata al segnale acustico. Se la miscela sembra troppo asciutta, aggiungere acqua in quantità molto piccole.
Quando l'impasto è pronto e raddoppiato di volume, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Schiacciare, impastare da 6 a 8 volte e lasciare riposare per 10 minuti.
Ungete una teglia quadrata da 9 pollici.
Strappa piccoli pezzi di pasta (da 2 a 2 1/4 once ciascuno) e modellali in palline. Metti le palline di pasta nella teglia preparata. Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 F. Mescolare insieme il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai d'acqua. Spennellate leggermente la superficie dei panini con il composto di tuorli. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le parti superiori non saranno ben dorate. Rimuovi la padella su una griglia per raffreddare completamente.
Unire lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte e 1/2 cucchiaino di vaniglia; mescolare fino a che liscio. Aggiungi piccole quantità di acqua calda o più zucchero a velo, se necessario, per una spruzzatura omogenea.
Con un cucchiaio o un sacchetto per decorare, spruzzarecroci sulla sommità dei panini.
Suggerimento
Se non hai una macchina per il pane o se preferisci impastare a mano, mescola a mano il composto di latte e uova con il composto di farina e lievito in una ciotola capiente. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare, aggiungendo il ribes e la cannella mentre lo si piega, fino a renderlo liscio ed elastico per circa 10 minuti. Coprire e lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 45 minuti. Schiacciatela e lavoratela 5 o 6 volte. Formate delle palline con l'impasto e proseguite con la ricetta.
Varianti della ricetta
- Utilizzare pesche secche tritate finemente al posto del ribes.
- Per la glassa, usa la pasta di bacche di vaniglia come sostituto dell'estratto di vaniglia.
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