Ricetta per impasto Empanada più salutare (Masa Para Empanadas)

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Ricetta per impasto Empanada più salutare (Masa Para Empanadas)
Ricetta per impasto Empanada più salutare (Masa Para Empanadas)
Anonim

Se ti piace il sapore tradizionale del lardo nell'impasto dell'empanada, questa ricetta potrebbe non fare per te. Ma lo yogurt fa un lavoro ragionevole come sostituto del lardo (o grasso vegetale) qui e aiuta a dimezzare il conteggio delle calorie. L'impasto non sarà traballante come l'impasto tradizionale dell'empanada, ma ha una consistenza tenera e un po' piccante ed è particolarmente buono una volta che le empanadas si sono raffreddate a temperatura ambiente.

C'è una differenza significativa tra l'impasto tradizionale e questo impasto empanada più sano. Usa lo yogurt greco a latte intero in questa ricetta per ottenere i migliori risultati.

Ingredienti

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 a 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 1 tazza di yogurt greco intero
  • 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
  • 1/4 tazza d'acqua, o più secondo necessità

Passaggi per farlo

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. Mettere la farina in una ciotola capiente. Sbattere in 1 cucchiaino di sale.
  3. Aggiungere lo yogurt e il burro fuso alla farina e mescolare con un cucchiaio di legno.
  4. Aggiungere l'acqua 1 cucchiaio alla volta e mescolare fino a quando l'impasto inizia ad amalgamarsi.
  5. Impastare delicatamente con le mani, aggiungendo altra acqua se l'impasto è troppo asciutto. Assaggia il sale e aggiungi un altro 1/4 a 1/2 cucchiaino se lo desideri. Impastare il composto molto delicatamente e brevemente fino a quando non si ottieneottenere un impasto relativamente liscio, ma non sovraccaricare l'impasto. Va bene se l'impasto appare un po' ispido e mescolato in modo non uniforme (qualcosa come la crosta di una torta), ma dovrebbe avere abbastanza umidità per riunirsi in una palla coesa. Se l'impasto risultasse troppo asciutto, aggiungete ancora un po' d'acqua. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina e impasta leggermente.
  6. Ricoprire l'impasto con pellicola trasparente e mettere da parte a riposare e raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. L'impasto può essere preparato il giorno prima e fatto raffreddare durante la notte.

Consiglio per la cottura

Per fare le empanadas, preriscaldare il forno a 350 F e dividere l'impasto in 10 pezzi. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio di 6 pollici di diametro. Aggiungi 1/4 di tazza di ripieno al centro di un cerchio di pasta. Bagnare leggermente i bordi dell'impasto con acqua, quindi piegare l'impasto a metà in modo da formare un semicerchio, racchiudendo il ripieno. Pizzicare i bordi dell'impasto e piegare il bordo dell'impasto per sigillare ulteriormente. Metti l'empanada su una teglia. Ripetere con i restanti cerchi di pasta. Mescolare il tuorlo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellare le empanadas con l'uovo sbattuto prima di metterle in forno. Cuocere le empanadas per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno gonfie e dorate. Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.

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