Polpette svedesi a cottura lenta con salsa di panna acida

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Polpette svedesi a cottura lenta con salsa di panna acida
Polpette svedesi a cottura lenta con salsa di panna acida
Anonim

Servire le polpette svedesi a cottura lenta per cena è una questione di praticità. Il sugo preparato e le polpette surgelate eliminano la maggior parte del lavoro, anche se potresti creare le tue polpette da zero e i risultati sono deliziosi.

Le polpette svedesi a cottura lenta sono fatte con una salsa di panna acida non tradizionale. Puoi sostituire la panna acida con la panna acida se preferisci un sapore più tradizionale e servirli con patate lesse e marmellata di mirtilli rossi, proprio come in Scandinavia.

Ingredienti

  • 1 libbra di funghi, affettati
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 2 vasetti (12 once) di sugo di manzo o 3 tazze di sugo marrone preparato
  • 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1/4 cucchiaino di pimento
  • 2 libbre di polpette surgelate, scongelate
  • 1 tazza di panna acida
  • 12 once di pasta all'uovo, cotte e scolate, o purè di patate
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, facoltativo

Passaggi per farlo

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. S altare i funghi nel burro finché non saranno teneri.
  3. Nella pentola a cottura lenta, unisci i funghi s altati, il sugo, la cipolla, la salsa Worcestershire e il pimento. Mescolare le polpette nella salsa.
  4. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6 ore.
  5. In una ciotolina, mescola lentamente circa 1/2 tazza del sugo caldo nella panna acida. Aggiungere la miscela di panna acida nella miscela a cottura lenta e cuocere per 10 minuti in più, o finché non è calda.
  6. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.

Suggerimenti

  • Servire le polpette su tagliatelle o patate imburrate calde, schiacciate o bollite, insieme a un'insalata di contorno e alla tradizionale marmellata di mirtilli rossi. Se non riesci a trovare i mirtilli rossi, usa la salsa di mirtilli come sostituto.
  • Se sei in difficoltà, imposta la pentola a cottura lenta per tre ore o prepara le polpette in una pentola istantanea o in una pentola a pressione.
  • se hai una pentola a cottura lenta extra-large, sentiti libero di raddoppiare la ricetta. Assicurati solo che tutte le polpette siano ricoperte di salsa, anche se sono impilate l'una sull' altra. Se hai solo una piccola pentola a cottura lenta, dimezza la ricetta.
  • Se preferisci una salsa più densa, versa il liquido fuori dalla pentola a cottura lenta e in una casseruola una volta che tutto è cotto. Portare a bollore la salsa e lasciarla restringere fino a raggiungere la densità desiderata. Accelera il processo creando un roux con farina e burro prima di aggiungere il liquido alla casseruola e sbattere la salsa fino a renderla densa.

Varianti della ricetta

  • Instant Pot Variation: Metti la Instant Pot sul soffritto e sciogli il burro. Aggiungere i funghi e far rosolare finché non saranno teneri. Aggiungere il sugo, la cipolla, la salsa Worcestershire e il pimento. Unite le polpette e mescolate fino a quando saranno completamente ricoperte dalla salsa. Coprire con il coperchio, assicurarsi che lo sfiato sia chiuso e impostare alta pressione per 8 minuti. Al termine, rilasciare rapidamente la pressione.
  • Polpette da zero: Invece di usare polpette surgelate precotte, preparale da zero. Mescolare 1 libbra di carne macinata magra con 1/2 tazza di pangrattato all'italiana e circa 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente. Aggiungere 1 uovo, 1/4 di tazza di latte, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire. Mescolare con le mani pulite fino ad ottenere un composto appena amalgamato. Formare delle polpette da 1 1/2 pollice e metterle a 1 pollice di distanza l'una dall' altra su una teglia preparata. Cuocere per 18-20 minuti in un forno a 400 F.

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