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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questa ricetta super semplice per l'arrosto di maiale di Regina utilizza le erbe per aggiungere un sapore meraviglioso a un taglio tenero. Basta mescolare le erbe aromatiche e l'olio d'oliva in una pasta e strofinarla sull'arrosto. È una preparazione molto semplice per un arrosto assolutamente delizioso che sa di come se avessi passato ore a farlo.
L'USDA ha deciso alcuni anni fa che il maiale può essere cotto a una temperatura interna di 145 F; non deve più essere ben cotto per motivi di sicurezza alimentare. Ciò significa che la carne sarà più succosa e più tenera.
Servi questa classica ricetta vecchio stile con del purè di patate, verdure al vapore, come asparagi o fagiolini, una macedonia di frutta e una torta di mele per dessert.
Ingredienti
- 1 (da 3 1/2 a 4 libbre) arrosto di lombo di maiale disossato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 1/2 cucchiaini di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Passaggi per farlo
- Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 450 F.
- Metti l'arrosto in una teglia poco profonda. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il timo, la maggiorana, l'aglio, la senape secca, il sale e il pepe e mescolare per fare una pasta. Strofina questa miscela sull'arrosto. Lascia riposare il maiale in cameratemperatura per 30 minuti.
- Arrostire il maiale per 20 minuti, quindi ridurre il fuoco a 300 F senza aprire la porta del forno.
- Arrostire il maiale fino a quando la temperatura interna non registra 145 F, circa 18-23 minuti per libbra. Lascia riposare l'arrosto, coperto, da 5 a 10 minuti prima di tagliarlo.
- Puoi anche arrostire il maiale a 350 F per 20-25 minuti per libbra fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 145 F. Coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti, quindi intagliare per servire.
Suggerimenti
- Se hai degli avanzi, le fette di questo arrosto di maiale fanno un bel panino.
- Non aprire la porta del forno quando si riduce la temperatura del forno.
Come conservare e congelare
- L'arrosto di maiale cotto può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico o in un sacchetto, per tre o quattro giorni.
- Può essere congelato per un massimo di tre mesi. Metti la carne di maiale in un sacchetto o contenitore per il congelatore e congela.
Link utili
- Suggerimenti per un arrosto di maiale perfetto
- Antipasti e contorni gustosi per accompagnare il tuo arrosto di maiale
- 14 Modi vincenti per utilizzare il maiale arrosto avanzato
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