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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Non c'è niente come avere troppe ricette per mac e formaggio, e questa è probabilmente diversa dalle altre che hai provato prima. L'atmosfera francese apporta un certo qualcosa a questo umile piatto di comfort food, es altandolo sempre di più con l'aggiunta di crème fraîche, insieme a Gruyère e formaggi Cantal.
Questa ricetta francese di maccheroni e formaggio ha un sapore vellutato, ricco e solo un tocco sofisticato; non è affatto come quelle scatolette blu di mix secco e salato venduti nei mercatini e nei minimarket. È anche diverso dai mac e dai formaggi in casseruola. Questo è un mac e formaggio stravagante.
Mac e formaggio francese impiegano solo 40 minuti per la preparazione, molto meno di un quarto dei quali viene speso per cucinare attivamente. Usa questo mac e formaggio in stile francese come contorno inaspettato su un menu per la cena o come punto focale di una festa in un rifugio di montagna a tema invernale.
Ingredienti
- 16 once piccoli maccheroni
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà per il lungo
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 1/4 tazze di crème fraîche
- 2 tazze di formaggio Gruyère grattugiato, diviso
- 2 tazze di formaggio Cantal grattugiato, diviso
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/3 tazza di pangrattato secco
Passaggi per farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Prepara i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione e scolali.
- Mentre i maccheroni stanno bollendo, strofina l'estremità tagliata dell'aglio sull'intera superficie interna di una teglia da 3 quarti.
- Pennellate la stessa superficie con il burro fuso.
- Versare i maccheroni scolati nella teglia preparata.
- Mescolare la crème fraiche, 1 1/2 tazza di formaggio grattugiato, sale e pepe nella pasta.
- Cospargere il pangrattato e il restante Gruyère e Cantal sulla superficie dei maccheroni e del formaggio.
- Cuocere la casseruola, scoperta, per 20-25 minuti, finché non è ben calda e spumeggiante e diventa leggermente dorata in superficie.
- Servire immediatamente.
Suggerimento
Nel caso tu non ne abbia mai sentito parlare o non l'abbia mai provato, il Cantal è un formaggio di latte vaccino semiduro originario dell'omonima regione francese. Il suo sapore è dolce e nocciolato. Se non riesci a trovarlo, sostituiscilo con un cheddar delicato.
Come conservare e congelare Mac e Cheese francesi
Qualsiasi mac e formaggio avanzato si conservano per tre o cinque giorni, coperti, in frigorifero. Per una conservazione più lunga, puoi congelare mac e formaggio in sicurezza per almeno tre mesi.
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