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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Il cantarito è un cugino complesso del paloma, ed è anche un cocktail di tequila preferito dal Messico. Il suo nome deriva dal cantarito (o jarrito de barro), una robusta tazza di argilla usata per servire bevande come questa nei bar e nei caffè di tutta l'America Latina.
Questo famoso highball aggiunge succo di limone e arancia al mix di tequila, lime e pompelmo del paloma. Gli agrumi extra trasformano la bevanda in uno dei cocktail di tequila più rinfrescanti in circolazione e la rendono una bevanda estiva perfetta, facilissima da mescolare.
Una variante autentica di questa bevanda mista si chiama cantarito de Amatitán. Prende il nome dal comune, che ospita la distilleria Tequila Herradura nello stato di Jalisco, dove viene prodotta la maggior parte della tequila. Quella versione cambia la proporzione di agrumi e aggiunge il nettare d'agave. Ci sono anche altre modifiche che puoi apportare al cantarito ed è divertente assaporare tutte le possibilità.
"Questa ricetta mostra cosa può fare l'aggiunta di arancia e limone a una combinazione già succulenta di agave, pompelmo e lime. Questo cocktail è rotondo, corposo e divertente. Gli ingredienti aggiunti, la complessità e il momento di preparare questo cocktail potrebbe renderlo più piacevole di un Paloma". -Sean Johnson
Ingredienti
- Sale grosso, per bordo opzionale
- 1 1/2 once di tequila
- Succo di lime da 1/2 oncia
- Succo di limone da 1/2 oncia
- Succo d'arancia da 1/2 oncia
- 4 a 6 once di soda al pompelmo, a piacere
- Specchio di limone, lime o arancia, per guarnire
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Se vuoi, borda un bicchiere Collins con del sale dopo aver inumidito il bordo con uno spicchio di agrumi.
Riempi il bicchiere di ghiaccio e aggiungi la tequila e i succhi.
Completa con una bibita al pompelmo.
Guarnire con uno spicchio di agrumi. Servire e gustare.
Suggerimenti
- Il miglior cantarito è fatto con succhi di agrumi freschi. Non ti pentirai di aver dedicato del tempo a spremere ogni frutto.
- Per la tequila, i blancos sono una buona scelta. Ad alcune persone piace con il leggero invecchiamento che si trova in un reposado.
- Ci sono un certo numero di bibite al pompelmo disponibili; Jarritos, Squirt e Fresca sono comunemente versati in un cantarito e piuttosto facili da trovare. Anche le bibite speciali, come quelle di Hansen's, Izze e Q Drinks, sono scelte eccellenti.
Varianti della ricetta
- Per fare il cantarito de Amatitán, agita 2 once di tequila, 30 grammi di nettare d'agave, 1/2 oncia di succo di limone e lime e 1/4 di succo di pompelmo e arancia con ghiaccio. Versare un pizzico di sale marino in un bicchiere alto e versarvi tutto dallo shaker. Completare con soda al pompelmo e guarnire conuno spicchio d'arancia.
- Niente soda al pompelmo? Versare circa 1/2 oncia di succo di pompelmo, quindi completare la bevanda con qualsiasi soda leggera (ad es. Club soda o soda al limone e lime).
- Il cantarito è un candidato favoloso per un cocktail di grandi dimensioni. Mescolare la tequila e i succhi in una caraffa, conservarla in frigorifero, quindi riempire i bicchieri con la soda quando sei pronto per un drink.
Quanto è forte un Cantarito?
La stima del contenuto alcolico delle bevande miste con bibite gassate non è mai precisa. Versare una tequila a 80 gradi con un volume totale di bevanda di 7 once si traduce in un cantarito di circa il 9% di ABV (18 prove). Sia che tu versi più o meno soda, è quasi sempre una bevanda molto informale e simile a un bicchiere di vino. Vai avanti, goditi un paio per l'happy hour.
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