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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
È così soddisfacente tornare a casa per una cena aromatica cucinata nella pentola di coccio, e questa ricetta per pollo e salsiccia creola è abbondante e deliziosa. Le cosce di pollo disossate e la salsiccia andouille piccante cuociono lentamente in una salsa di pomodoro speziata con condimento creolo e pepe di Caienna, creando un piatto ricco di sapore e consistenza.
La salsiccia di andouille affumicata è un pilastro delle ricette cajun e creole; è fatto di carne di maiale affumicata e ha un sapore piccante, affumicato e speziato. Aggiunge molto sapore a questo piatto, ma se preferisci puoi sostituirlo con un' altra salsiccia affumicata piccante. Quando la salsiccia viene combinata con cosce di pollo, cipolla, brodo di pollo, pomodori in scatola e concentrato di pomodoro, condimento creolo, pepe di Caienna e pepe verde nella pentola a cottura lenta, si ottiene un piatto audace che renderà sicuramente la cena più eccitante. Servi questo pollo alla creola su riso cotto caldo per un pasto favoloso in qualsiasi notte della settimana.
Ingredienti
- 1 1/2 libbre di cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi
- 12 once di salsiccia andouille affumicata, tagliata in lunghezze da 1 a 2 pollici
- 1 tazza di cipolle tritate
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 1 (14 1/2 once) di pomodori a cubetti
- 1 (6 once) concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di condimento creolo o condimento cajun
- 1 trattino di Caiennapepe, qb
- 1 peperone verde, tritato
- Sale, qb
- Pepe nero appena macinato, qb
Per servire:
Riso cotto, per servire, facoltativo
Passaggi per farlo
- Raccogli gli ingredienti.
- In una pentola a cottura lenta, unire i pezzi di coscia di pollo, le fette di salsiccia andouille, la cipolla tritata, il brodo o l'acqua, i pomodori in scatola (con i loro succhi), il concentrato di pomodoro, il condimento creolo e il pepe di Caienna.
- Coprire e cuocere il composto di pollo e salsiccia a fuoco basso per 5-6 ore.
- Aggiungere il peperone verde tritato e continuare la cottura per un' altra ora a fuoco basso.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Servi questo piatto saporito di pollo e salsiccia su riso bollito caldo.
- Divertiti.
Varianti della ricetta
- Alla fine del tempo di cottura, aggiungi circa 2 tazze di riso bianco istantaneo nella pentola a cottura lenta e imposta il fuoco al massimo per 15-20 minuti.
- Aggiungi 1 o 2 lattine di fagioli cannellini insieme al resto degli ingredienti nella pentola a cottura lenta.
- Invece di tagliare il pollo a cubetti, aggiungete le cosce intere e poi toglietele a fine cottura per sminuzzare la carne. Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola a cottura lenta prima di servirlo a scaldare e uniscilo agli altri ingredienti.
- Servi questo piatto a cottura lenta su noodles, zucca o riso al cavolfiore invece del riso bianco.
- Aggiungere i gamberi crudi sbucciati e mondati circa 30 minuti prima della fine del tempo di cottura.
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