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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questa è una ricetta di pollo a cottura lenta facile e senza fronzoli, realizzata con parti di pollo a tua scelta e solo tre ingredienti aggiuntivi (più sale e pepe). Usa un pollo intero tagliato a pezzi, quarti di coscia di pollo o una combinazione di cosce e cosce. Il pollo può essere servito come antipasto, oppure può essere rimosso dalle ossa e sminuzzato per i panini. Servire il pollo sminuzzato sui panini con un po' di salsa.
Se usi pezzi molto grandi, come le metà di pollo, cuocili in alto per 1 ora, quindi abbassa l'impostazione al minimo e continua a cuocere per circa 2 ore e mezza o 4 ore e mezza in più. L'inizio della temperatura di 1 ora più alta assicurerà che il pollo raggiunga rapidamente una temperatura sicura.
Servi il pollo con insalata di patate o patate al forno e verdure al vapore per un pasto soddisfacente in famiglia. Se stai preparando dei tramezzini con il pollo grattugiato e la salsa, servili con fagioli al forno e insalata di cavolo.
Ingredienti
- 1 cipolla grande
- Parti di pollo da 3 a 4 libbre
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- Pepe nero appena macinato, qb
- 1 tazza di ketchup
- 1 tazza di cola, o Dr Pepper
Passaggi per farlo
- Raccogli gli ingredienti.
- Taglia le estremità della cipolla, sbucciala e poi tagliala a metà nel senso della lunghezza. Affettate le metà sottilmente.
- Postometà delle cipolle affettate sul fondo dell'inserto per stoviglie a cottura lenta da 5 a 6 quarti.
- Disponi i pezzi di pollo sullo strato di cipolla. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero appena macinato.
- Ricoprire il pollo con le restanti cipolle affettate.
- In una ciotolina, unisci il ketchup e la cola o il Dr Pepper. Mescolare per amalgamare bene.
- Versare la miscela di cola e ketchup sui pezzi di pollo nella pentola a cottura lenta.
- Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 4 ore e mezza o 7 ore, o fino a quando il pollo non è completamente cotto ma non si sta ancora sfaldando. Se lo vuoi triturabile, scegli il tempo più lungo di 7 ore. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (73,9 C). In caso di dubbio, verificarne la cottura con un termometro da cucina a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del pollo (senza toccare l'osso).
- Servire i pezzi interi e le cipolle su un piatto da portata con la salsa o sminuzzare il pollo e servire con la salsa sui panini. Divertiti.
Avvertimento per pentole in vetro
Non utilizzare pentole in vetro durante la cottura alla griglia o quando una ricetta richiede di aggiungere del liquido in una padella calda, poiché il vetro potrebbe esplodere. Anche se si afferma che i prodotti in vetro temperato possono essere resistenti al forno o al calore, e si rompono occasionalmente.
Suggerimenti
- Per dare un po' di colore al pollo e un po' croccante la pelle, posiziona i pezzi su una teglia foderata di carta da forno e mettili sotto la griglia, a circa 4 pollici dalla fonte di calore, per circa 2-5 minuti, o fino a doratura.
- Per addensare la salsa e concentrare i sapori, metti il pollo su un piatto e tienilo al caldo. Scremare il grassotogliere i liquidi e scolarli in una casseruola. Portare a ebollizione i liquidi sgrassati a fuoco medio- alto. Riduci il fuoco a medio-basso e continua a farli bollire per circa 3-5 minuti, o finché la salsa non si sarà ridotta a circa 1 1/4 tazze.
- Per una presentazione attraente, cospargere il pollo con prezzemolo fresco tritato o coriandolo.
Varianti della ricetta
Ci sono alcune varianti di gusto degne di nota che potresti voler provare.
- Invece del ketchup, usa la tua salsa barbecue preferita acquistata o fatta in casa.
- Oppure aggiungi 1 o 2 cucchiaini di fumo liquido e 2 cucchiaini di salsa Worcestershire per ottenere quel sapore di barbecue.
- O ravvivalo con 1/2 cucchiaino (o più) di peperoncino tritato per riscaldarlo.
- È possibile aggiungere strisce di peperone rosso e/o verde per insaporire e colorare. A strati le strisce di peperone insieme alle cipolle affettate.
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