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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questo brasato a cottura lenta è una delle ricette più semplici e succulente che ci siano per cucinare un arrosto alla perfezione senza alcun duro lavoro da parte tua. Ideale per la preparazione notturna da servire a pranzo il giorno successivo, questo delizioso arrosto si sminuzza facilmente con una forchetta una volta cotto e può essere utilizzato come piatto unico in molteplici piatti, dai tacos ai panini. Servire su riso o patate o usarlo come opzione a basso contenuto di carboidrati da mangiare con un'insalata. L'arrosto cuoce con cipolle, aglio, aceto di sidro e jalapeños con salamoia inclusa. Metti semplicemente tutto nella tua pentola a cottura lenta e torna dieci ore dopo per servire il tuo pasto. I jalapeños aggiungono un tocco delizioso ma delicato, quindi questa è un'ottima ricetta anche per gli ospiti che non amano il cibo piccante. Quando hai bisogno di una ricetta per sfamare molti, questa è una grande risorsa e se la prepari durante le festività natalizie sappi che le tue mani saranno libere per preparare altri piatti o, meglio ancora, per goderti un po' di tempo di qualità con i tuoi amici e la tua famiglia.
Questa ricetta può essere preparata con un fondo tondo o una spalla arrosto. Entrambi i tagli duri con molto sapore, questi tagli anche se chiamati arrosti sono raramente, beh, arrostiti. Solitamente brasato e/o cotto a fuoco lento per aiutare a intenerire il muscolo, il fondo tondo e la spalla hanno un sapore molto succoso che li rende perfetti per questo tipo di cottura lentapreparazione del fornello. Chiamati arrosti principalmente perché provengono da un taglio enorme, se arrostisci uno di questi, i risultati possono essere deludenti per sapore e consistenza. Lento e basso è la migliore linea d'azione per questi tagli. Il giro inferiore proviene dalla parte superiore della gamba, il che lo rende un muscolo molto duro in quanto viene utilizzato per camminare. L'arrosto di spalla del mandrino nasce dalla spalla, anch'essa una zona muscolare dell'animale molto lavorata. Entrambi i tagli sono economici e sono ottimi acquisti per sfamare una folla.
Usa questo delizioso arrosto sulle tortillas, condito con guacamole e pico de gallo. Servire con chips di banana e insalata per un pranzo facile. Farcire le baguette con la carne tritata e servire con salse da tavola a scelta. Mescolalo con riso o quinoa per riempire una ciotola di cereali, o servilo così com'è con una salsa al formaggio senza carboidrati per un pasto approvato dalla chetoterapia. Conserva la carne sminuzzata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Ingredienti
- 2 Brasato da 1/2 a 3 1/2 libbre, spalla di mandrino o fondo tondo
- 1 lattina di peperoni jalapeño, con salamoia
- 1 cipolla grande, tagliata in quarti e tagliata a fette spesse
- 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di aceto di sidro
Passaggi per farlo
- Raccogli gli ingredienti.
- Metti la carne in una pentola a cottura lenta o in una pentola di coccio. Aggiungi peperoni, cipolla, aglio, sale, pepe nero e aceto.
- Coprire e cuocere la carne a fuoco basso per 8-10 ore o finché non è molto tenera.
- Rimuovi la carne su un piatto e sminuzzala per panini, tortillas oservito con riso o patate.
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