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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questo brasato è un gioco da ragazzi; lascia cadere gli ingredienti nella pentola a cottura lenta, impostalo e allontanati per un po'. Usa gli sgocciolamenti per preparare un delizioso sugo, se lo desideri.
Un brasato è il taglio di manzo perfetto per la pentola a cottura lenta. Un arrosto duro ed economico è la scelta migliore per una cottura lunga e lenta. Utilizzare un arrosto tagliato dal mandrino o preparare il piatto con costolette disossate o con l'osso o arrosto di scamone.
Questo brasato a cottura lenta richiede tutto il giorno per cucinare, ma solo 3 o 4 minuti per la preparazione. La zuppa di cipolle francese condensata rende questo arrosto veloce da aggiustare e la pentola di coccio lo rende un gioco da ragazzi cucinare.
Questo è un pasto fantastico da sistemare per un pasto di una giornata impegnativa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un contorno o due, oppure servi la carne su panini sandwich.
Ingredienti
- 3 a 4 libbre di arrosto tondo o mandrino magro
- 1 (10 1/2 once) lattina di zuppa di cipolle francese condensata
- 8 once di funghi affettati
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 - 3 cucchiai d'acqua
- Sale Kosher, qb
- Pepe nero appena macinato, qb
Passaggi per farlo
- Taglia l'arrosto in 4-6 pezzi grandi e mettili nella pentola a cottura lenta. Aggiungere la zuppa di cipolle francese e i funghi. Coprire e cuocere a BASSO per 8-10 ore, o fino a quando sono molto teneri. Oppure, cucinare su ALTOper 4-5 ore.
- Se lo desideri, prepara un sugo saporito con i succhi. Rimuovere la carne e i funghi su un piatto o una ciotola con un mestolo forato; tenere caldo. Trasferire i succhi in una casseruola. Scremare il grasso in eccesso, se lo si desidera. Fate sobbollire i succhi per 5 minuti per ridurre leggermente e concentrare i sapori.
- Mescolare 2 cucchiai di farina con acqua fredda per ottenere un composto liscio; mescolare ai succhi. Continuate la cottura fino a quando la salsa non sarà densa e spumeggiante. Assaggiare e aggiungere sale e pepe, se necessario.
- Servire il sugo con la carne di manzo affettata o tagliata a fettine e i funghi.
- Servilo con patate e verdure o su panini tostati con insalata di cavolo e patatine fritte o patatine fritte.
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