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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Il Chicago Fizz è una classica bevanda mista che è un'effervescenza ricca e sbalorditiva con rum scuro e porto di rubino come base. È un fantastico tuffo nel passato e un sofisticato drink da sorseggiare con molto stile e sapore.
Come indica il nome, il Chicago Fizz ha le sue radici nella Windy City. Chi l'ha creato o come è diventato è probabilmente perso nella storia. Sappiamo che qualche tempo prima del proibizionismo viaggiava per il paese e veniva servito al bar del Waldorf-Astoria. Ha avuto una breve fama e, sebbene sia un ottimo drink, è diventato rapidamente un cocktail oscuro che si trova solo in una manciata di libri da bar.
Prova il Chicago Fizz. È a dir poco un'avventura e una gustosa interpretazione dei più famosi cocktail frizzanti come il New Orleans Fizz e il Gin Fizz.
Ingredienti
- 1 oncia di rum scuro
- Porto di rubino da 1 oncia
- 1/2 oncia di succo di limone appena spremuto
- 1/2 cucchiaino di zucchero superfino
- 1 albume
- Da 3 a 5 once di soda club, a piacere
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In uno shaker, versa il rum scuro, il porto rubino, il succo di limone, lo zucchero e l'albume. Frullato secco (senza ghiaccio).
Riempire lo shaker di ghiaccio e agitare energicamente per almeno 30secondi.
Filtrare in un bicchiere Collins freddo.
Completa con una bibita. Servire e gustare.
Avvertimento uova crude
Il consumo di uova crude e leggermente cotte rappresenta un rischio di malattie di origine alimentare.
Suggerimenti
- Rum scuro e porto di rubino sono le basi essenziali per il Chicago Fizz. Queste scelte conferiscono alla bevanda il suo carattere e il suo sapore ricco e le versioni più leggere di entrambe renderanno una bevanda piuttosto noiosa in confronto.
- Se preferisci, puoi s altare l'albume, anche se scoprirai che perde parte del suo fascino setoso. L'albume non intacca il sapore della bevanda, ma le conferisce una consistenza ricca che è molto allettante. Prima di aggiungere la soda, la bevanda filtrata avrà una consistenza cremosa e si formerà una schiuma sulla parte superiore per creare un bellissimo effetto.
- Quando mescoli una bevanda che utilizza uova o zucchero grezzo, metti l'accento sull'agitazione. La chiave di queste bevande è assicurarsi che gli ingredienti siano accuratamente miscelati e che l'uovo sia adeguatamente scomposto e integrato con il resto degli ingredienti. Trenta secondi sono un minimo e mi piace ricordare a me stesso di "scuoterlo finché non fa male". Le bevande all'uovo dovrebbero essere un buon allenamento per le braccia.
- Anche se la bibita in bottiglia o l'acqua di seltz andranno bene, è meglio (come con qualsiasi frizzante) con la soda da un buon sifone per bibite vecchio stile.
- Suggerimento per professionisti: quando lavori con quelle piccole bottiglie di vetro di soda, rompi leggermente il sigillo sul tappo e attendi qualche secondo per il rilascio iniziale del gas prima di rimuovere il tappointeramente. In questo modo, eviterai che la bibita gassata sui lati crei un pasticcio.
Quanto è forte il Chicago Fizz?
Il Chicago Fizz può molto nella sua gradazione alcolica perché ci sono molti fattori coinvolti nella sua produzione.
Per avere un'idea generale della sua forza, supponiamo di prepararlo con un uovo, un rum a 80 gradi, un porto a 40 gradi e riempirlo con circa 1 oncia di soda. In questo scenario, la bevanda finita sarebbe di circa il 15 percento ABV (30 prove).
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