Ricetta classica per l'imbracatura di Singapore

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Ricetta classica per l'imbracatura di Singapore
Ricetta classica per l'imbracatura di Singapore
Anonim

Il Singapore sling è un classico cocktail a base di gin che incanta i bevitori da oltre un secolo. La storia popolare è che sia stato sviluppato intorno al 1915 da Ngiam Tong Boon al Long Bar del Raffles Hotel di Singapore. Sebbene la sua origine sia discutibile, è un punch fruttato semidolce e frizzante con un sapore deliziosamente complesso.

Quasi ogni ricetta di sling Singapore è diversa e pochi sono d'accordo sulla formula o sugli ingredienti di questo famoso cocktail. Mentre molti affermano di essere la versione "originale" di Raffles, quella ricetta è stata apparentemente persa negli anni '30. In una certa misura, ogni versione segue la formula gin sling di gin, agrumi, dolcificante e soda. Molti baristi concordano sul fatto che il Bénédictine sia l'ingrediente chiave di questa imbracatura e che il sapore erbaceo del liquore sia essenziale per qualsiasi buona imbracatura di Singapore.

"Il Singapore sling è uno dei pochi cocktail classici di cui molti hanno sentito parlare, ma pochi sanno esattamente che sapore dovrebbe avere. In effetti, nessuno lo sa davvero perché ci sono più versioni. Personalmente preferisco la versione all'ananas con granatina e Cointreau. Se ben bilanciato, ha il sapore di un delizioso punch hawaiano adulto". -Tom Macy

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Ingredienti

  • 1 1/2 once di gin
  • 1 oncia Liquore benedettino
  • Liquore alla ciliegia da 1/2 oncia
  • 1 oncia di succo di lime
  • 1/4 oncia sciroppo semplice
  • 2 once di soda club
  • Fetta di limone, per guarnire
  • Ciliegia al maraschino, per guarnire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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In uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio, versa il gin, il Bénédictine, il liquore alla ciliegia, il succo di lime e lo sciroppo semplice.

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Agitare bene.

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Filtrare in un bicchiere highball con ghiaccio fresco.

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Completa con una bibita.

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Guarnire con una fetta di limone e una ciliegina. Servire e gustare.

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Suggerimenti

  • Per il liquore alla ciliegia, il brandy alla ciliegia, il kirsch e il Cherry Heering sono opzioni popolari.
  • Se vuoi, fai galleggiare sopra il liquore alla ciliegia versandolo sul dorso di un cucchiaio da bar dopo aver aggiunto la soda.
  • Lo sciroppo semplice può variare in dolcezza. Il versamento da 1/4 di oncia della ricetta dovrebbe essere buono con uno sciroppo semplice ricco (2:1). Quando usi uno sciroppo fatto con parti uguali di zucchero e acqua, potresti volerne aggiungere un po' di più.

Cosa c'è nel Raffles Singapore Sling?

Nel 2015, il Raffles Hotel Singapore ha celebrato il 100° anniversario della fionda Singapore, che alcuni chiamano la bevanda nazionale di Singapore. Secondo Raffles, l'intento di Ngiam Tom Boon era chiaro: produrre un cocktail che assomigliasse a un succo e avesse un colore rosato che piacesse alle donne. È stato, come osserva l'hotel, "un pugno socialmente accettabile per le donne". Oltre al gin, il succo d'ananas è l'ingrediente principale delVersione lotteria. Include anche granatina, succo di lime, Bénédictine, Cointreau e, per la "tonalità piuttosto rosa", il brandy di ciliegie. (Non hanno menzionato il contributo di grenadine al colore.)

Un precedente Singapore Sling

Raffles ha il diritto più famoso sulla fionda di Singapore. Tuttavia, lo storico dei cocktail David Wondrich racconta una storia completamente diversa nel suo libro "Imbibe!" Un adattamento della fionda del gin, potrebbe essere in circolazione dal 1897 circa ed era una cura popolare per i postumi di una sbornia e un toccasana generale per tutto ciò che potrebbe farti soffrire.

Wondrich ha scovato una ricetta dal Singapore Cricket Club. Questa versione versa 1 oncia ciascuno di brandy di ciliegie, gin, Bénédictine e succo di lime. Wondrich consiglia di mescolarlo con ghiaccio, quindi finirlo con 1-2 once di acqua frizzante e un goccio di Angostura Bitters. Per il gin, un tradizionale London dry o Old Tom è una buona scelta, e la guarnizione suggerita è un tocco di lime.

A quella ricetta manca il succo di ananas. È possibile che fosse l'ingrediente chiave utilizzato da Ngiam per "migliorare" una bevanda popolare trovata in tutta Singapore all'epoca.

Variazioni popolari di Singapore Sling

  • Wondrich osserva che alcune ricette degli anni '30 utilizzavano claret o sloe gin per dare alla fionda il suo colore caratteristico. Con entrambi, consiglia di ridurre il lime e il Bénédictine, quindi aggiungere altro gin.
  • "The Savoy Cocktail Book" (1930) di Harry Craddock include la più semplice imbracatura di Singapore: gin secco, brandy di ciliegie, succo di limone e soda.
  • Due versioni popolari si trovano in "The Joy of Mixology" di Gary "Gaz" Regan. La ricetta Singapore Sling n. 2 utilizza 2 once di succo di ananas e Beefeater Gin, 1/2 oncia di Cherry Heering e triple sec, 1/4 di Bénédictine e 3/4 di succo di lime. È sormontato da Angostura Bitters e bibite gassate. Apparentemente questa ricetta è stata trovata su un sottobicchiere di Raffles e mancava di misurazioni, quindi i baristi hanno dovuto provare a inventare questi consigli.
  • La ricetta dell'imbracatura Singapore n. 1 di Regan è completamente diversa e s alta l'ananas. Invece, usa 2 once di gin, 1/2 oncia ciascuno di Bénédictine e kirsch, 3/4 oncia di succo di limone e amari sia all'arancia che aromatici. Come con la maggior parte delle imbracature, è sormontato da bibite gassate.

Quale ricetta per imbracatura fa per te?

Queste versioni non iniziano nemmeno a riflettere le numerose imbracature di Singapore che puoi trovare. Ce ne sono troppi da contare.

Molti bevitori peggiorano le cose cercando di replicare l'aspetto della fionda che sono stati serviti al Raffles e inondandola di troppo rosso (tipicamente granatina). Questo può rendere la bevanda troppo dolce. L'aspetto di qualsiasi cocktail non è importante quanto il gusto e il colore potrebbe essere spento per una serie di motivi. Ad esempio, potresti usare il kirsch incolore mentre il bar usa Cherry Heering o un brandy di ciliegie con un colore rosso intenso simile.

L'obiettivo è trovare un'imbracatura Singapore che ti piaccia. Inseguire la ricetta originale o cercare il "colore giusto" non è un approccio produttivo. Alcune ricette hanno un essiccatoreprofilo, mentre altri sono più dolci e puoi sempre apportare le tue modifiche. Perché no? Tutti gli altri lo hanno fatto.

La buona notizia è che, per la maggior parte, le ricette di sling di Singapore concordano su ingredienti simili. Ciò significa che puoi risparmiare un po' di soldi e rifornire il tuo bar con l'essenziale mentre giochi con queste ricette fino a trovare la tua formula ideale. Annotalo in modo da poterlo duplicare in seguito, poi rilassati e goditi questo cocktail iconico.

Quanto è forte un'imbragatura Singapore?

La fionda Singapore è un delizioso punch alla frutta che è relativamente facile per l'alcol. Nonostante tutte le variabili, in genere mescola fino a circa il 15% di ABV (30 prove), che è nella media per i drink highball.

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