Ricetta del pane pita mediorientale

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Ricetta del pane pita mediorientale
Ricetta del pane pita mediorientale
Anonim

È quasi impossibile replicare esattamente la pita mangiata in Medio Oriente, perché la maggior parte delle cucine domestiche non ha forni in muratura in grado di raggiungere temperature molto elevate. Ma questa ricetta si avvicina molto.

Il pane pita viene servito praticamente a ogni pasto in Medio Oriente. Può essere usato per intingere, o per fare dei deliziosi panini in tasca. Questa ricetta fa una dozzina di pitas che puoi guarnire con un po' di prezzemolo fresco tritato, oppure puoi cospargere con za'atar o altra miscela di spezie.

Ingredienti

  • 1 confezione di lievito (1/4 oncia) o lievito a lievitazione rapida
  • 1/2 tazza d'acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 1/4 cucchiaini di sale
  • 1 tazza d'acqua
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Lascia riposare per 10-15 minuti finché l'acqua non diventa schiumosa.

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Unire la farina e il sale in una ciotola capiente; fare una piccola depressione al centro della farina.

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Versare lentamente 1/2 tazza di acqua di lievito, seguita da 1 tazza di acqua tiepida in quella depressione e mescolare con un cucchiaio di legno ospatola di gomma fino a renderla elastica.

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  • Posizionare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 10-15 minuti. Quando l'impasto non è più appiccicoso ed è liscio ed elastico, è stato impastato con successo.
  • Ricopri una grande ciotola con olio vegetale e metti l'impasto nella ciotola. Capovolgere l'impasto in modo che tutto l'impasto sia ricoperto.

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    Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 3 ore, o finché non raddoppia di volume.

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    Una volta raddoppiato, stendilo in una corda e pizzica da 10 a 12 piccoli pezzi.

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    Posizionare le palline su una superficie infarinata. Lascia riposare coperto per 10 minuti.

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  • Preriscaldare il forno a 500 F e assicurarsi che la griglia si trovi nella parte inferiore del forno. Assicurati di riscaldare anche la teglia.
  • Srotolare ogni pallina di pasta con un mattarello in cerchi. Ciascuno dovrebbe avere una larghezza compresa tra 5 e 6 pollici e uno spessore di 1/4 di pollice.

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    Cuocere ogni cerchio per 4 minuti fino a quando il pane non si gonfia. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti.

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    Rimuovete ogni pita con una spatola dalla teglia e mettetela su una griglia. Mentre è ancora caldo, prendi una spatola e spingi delicatamente verso il basso su ogni sfoglia. Cospargete leggermente di prezzemolo tritato, a piacere. Quando le pita sono completamente fredde, mettile nei sacchetti per la conservazione.

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  • Divertiti!
  • Suggerimenti

    • Il pane pita può essere conservato fino a 1 settimana in una dispensa o in una scatola del pane e fino a 1 mese nel congelatore.
    • Assicurati di usare sacchetti per congelatore quando riponi nel congelatore.

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