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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Potremmo non pensare ai pomodori quando si parla di cucina asiatica, ma negli ultimi anni questo ingrediente ha trovato la sua strada in molti piatti asiatici. Qui il frutto rosso è protagonista di questo piatto di riso fritto con uova e cipolle verdi. La dolcezza piccante dei pomodori si sposa magnificamente con i sapori salati e nocciola della salsa di soia e dell'olio di sesamo.
Il riso fritto con uova di pomodoro è un ottimo modo per utilizzare il riso cotto avanzato mentre si gustano pomodori perfettamente maturi. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare pomodori sodi in modo che il riso fritto non sia troppo pastoso. Sentiti libero di aggiungere alcune verdure aggiuntive, come peperoni o asparagi, per aggiungere colore, consistenza e nutrimento.
Ingredienti
- 3 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico, più altro se lo si desidera
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero o bianco, a piacere
- 3 cucchiai di olio di arachidi o vegetale (divisi)
- 1 cipolla media (tritata)
- 3 1/2 tazze di riso bianco a grana lunga cotto
- 3 pomodori medi (tagliati a pezzetti, senza semi o senza semi a piacere)
- 2 cipolle verdi (tritate finemente)
- 1 cucchiaio di salsa di soia, o secondo il gusto
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotolina, sbatti l'uovo con olio di sesamo, sale e pepe.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio di arachidi in un wok preriscaldato, inclinando il wok e agitando l'olio in modo che copra il fondo. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete il composto di uova. Cuocete, mescolando fino a quando saranno leggermente strapazzate ma non troppo asciutte. Togliere le uova, metterle da parte e pulire la padella.
Riscalda i restanti 2 cucchiai di olio nel wok, inclinando di nuovo il wok in modo che l'olio copra il fondo. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla tritata. Soffriggere per circa 2 minuti, fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungere il riso, spargendolo nella padella. Lasciate cuocere brevemente, poi girate e mescolate fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 3 minuti.
Aggiungere il pomodoro e s altare in padella per un minuto, incorporandolo gradualmente al riso.
Rimetti le uova nella padella e mescola per unirle al riso e ai pomodori. Aggiungere la cipolla verde e la salsa di soia.
Assaggia e condisci con altro sale, pepe e olio di sesamo, se lo desideri.
Suggerimento
La decisione se rimuovere i semi dal pomodoro dovrebbe essere basata su quanto è succoso il pomodoro. Se c'è molto liquido nel pomodoro, e questo viene aggiunto al soffritto, risulterà un riso fritto inzuppato e cambierà il colore del piatto. Se il pomodoro sembra un po' più secco, allora va bene aggiungere tutto alla ricetta.
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