Ricetta di riso fritto con uova di pomodoro

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Ricetta di riso fritto con uova di pomodoro
Ricetta di riso fritto con uova di pomodoro
Anonim

Potremmo non pensare ai pomodori quando si parla di cucina asiatica, ma negli ultimi anni questo ingrediente ha trovato la sua strada in molti piatti asiatici. Qui il frutto rosso è protagonista di questo piatto di riso fritto con uova e cipolle verdi. La dolcezza piccante dei pomodori si sposa magnificamente con i sapori salati e nocciola della salsa di soia e dell'olio di sesamo.

Il riso fritto con uova di pomodoro è un ottimo modo per utilizzare il riso cotto avanzato mentre si gustano pomodori perfettamente maturi. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare pomodori sodi in modo che il riso fritto non sia troppo pastoso. Sentiti libero di aggiungere alcune verdure aggiuntive, come peperoni o asparagi, per aggiungere colore, consistenza e nutrimento.

Ingredienti

  • 3 uova grandi
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico, più altro se lo si desidera
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe nero o bianco, a piacere
  • 3 cucchiai di olio di arachidi o vegetale (divisi)
  • 1 cipolla media (tritata)
  • 3 1/2 tazze di riso bianco a grana lunga cotto
  • 3 pomodori medi (tagliati a pezzetti, senza semi o senza semi a piacere)
  • 2 cipolle verdi (tritate finemente)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia, o secondo il gusto

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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In una ciotolina, sbatti l'uovo con olio di sesamo, sale e pepe.

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Aggiungi 1 cucchiaio di olio di arachidi in un wok preriscaldato, inclinando il wok e agitando l'olio in modo che copra il fondo. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete il composto di uova. Cuocete, mescolando fino a quando saranno leggermente strapazzate ma non troppo asciutte. Togliere le uova, metterle da parte e pulire la padella.

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Riscalda i restanti 2 cucchiai di olio nel wok, inclinando di nuovo il wok in modo che l'olio copra il fondo. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla tritata. Soffriggere per circa 2 minuti, fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

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Aggiungere il riso, spargendolo nella padella. Lasciate cuocere brevemente, poi girate e mescolate fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 3 minuti.

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Aggiungere il pomodoro e s altare in padella per un minuto, incorporandolo gradualmente al riso.

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Rimetti le uova nella padella e mescola per unirle al riso e ai pomodori. Aggiungere la cipolla verde e la salsa di soia.

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Assaggia e condisci con altro sale, pepe e olio di sesamo, se lo desideri.

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Suggerimento

La decisione se rimuovere i semi dal pomodoro dovrebbe essere basata su quanto è succoso il pomodoro. Se c'è molto liquido nel pomodoro, e questo viene aggiunto al soffritto, risulterà un riso fritto inzuppato e cambierà il colore del piatto. Se il pomodoro sembra un po' più secco, allora va bene aggiungere tutto alla ricetta.

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