Come fare un Memphis Rub nella tua cucina di casa

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Come fare un Memphis Rub nella tua cucina di casa
Come fare un Memphis Rub nella tua cucina di casa
Anonim

A Memphis, il rub è considerato l'ingrediente più importante oltre alla carne. Spesso le costine vengono servite con un solo sfregamento e senza salsa. Ciò significa che lo strofinamento del barbecue deve fornire tutto il sapore per preparare un barbecue in stile Memphis. Ciò rende la sua qualità ancora più importante.

Fare il tuo massaggio non è affatto difficile. Questo inizia con una generosa porzione di paprika e poi costruisce un profilo leggermente piccante ma decisamente sapido per aiutarti a sfruttare al meglio il tuo barbecue. Il nostro Memphis rub è particolarmente buono sulle costine, ma può essere utilizzato su qualsiasi carne affumicata: è semplicemente versatile e saporito. Puoi anche usarlo per le costine preparate alla griglia o al forno.

Se vuoi davvero fare il rub della migliore qualità, inizia con erbe completamente fresche. Colpire il tuo negozio di alimentari o la sezione sfusa del negozio di alimenti naturali è un ottimo posto per ottenere ciò di cui hai bisogno per questo massaggio. In genere, le erbe aromatiche e le spezie sfuse sono più fresche di quelle che si trovano nei vasetti di plastica prodotti in serie nella corsia di cottura.

Ingredienti

  • 1/2 tazza di paprika
  • 1/4 tazza di aglio in polvere
  • 1/4 tazza di peperoncino in polvere
  • 3 cucchiai di sale
  • 3 cucchiai di pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di cipolla in polvere
  • 2 cucchiai di semi di sedano
  • 1cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 cucchiaio di timo secco
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 2 cucchiaini di senape secca
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 2 cucchiaini di pimento macinato

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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In una ciotola media, mescolare tutti gli ingredienti: paprika, aglio in polvere, peperoncino in polvere, sale, pepe, cipolla in polvere, semi di sedano, zucchero di canna, origano, timo, cumino, senape secca, coriandolo e pimento-fino a quando non è ben combinato.

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Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.

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Suggerimenti

  • Il rub può essere conservato per un massimo di sei mesi se conservato in un luogo fresco e asciutto. Assicurati di etichettare il barattolo con il contenuto e aggiungere la data.
  • Per utilizzare, strofinare uniformemente sulle coste. La regola generale? Qualunque sia l'importo che rimane è l'importo perfetto.
  • Questo massaggio è anche un ottimo regalo. Sentiti libero di raddoppiare o triplicare la ricetta se hai intenzione di regalarla.

Variazione della ricetta

Se desideri personalizzare il calore in questa ricetta, sentiti libero. Piuttosto che delicato, usa peperoncino in polvere medio o piccante. Oppure aggiungi un po' di peperoncino se non riesci a trovare il peperoncino in polvere ma vuoi aumentare la fiamma.

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