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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Le patate novelle arrosto sono un contorno confortante per innumerevoli ricette. Se preparato con pochi ingredienti naturali ed erbe fresche, questo piatto economico, sano e semplice può es altare il piatto principale.
Ingredienti
- 2 libbre di patate d'oro Yukon, ben strofinate
- 1 bulbo d'aglio, sbucciato (ma non tritato; lasciare interi i chiodi di garofano)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva di buona qualità
- 1/4 tazza di foglie di rosmarino fresco
- 1 cucchiaio di origano secco
- Sale marino grosso e pepe nero macinato fresco
Passaggi per farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola insieme le patate, l'aglio, l'olio d'oliva, le foglie di rosmarino fresco e l'origano essiccato. Trasferire in una teglia abbastanza grande da contenere le patate in un unico strato e condire generosamente con sale marino grosso e pepe nero appena macinato.
- Posizionare la pirofila, scoperta, sulla griglia centrale del forno preriscaldato e cuocere fino a quando non sarà tenera e leggermente dorata, per circa 20 minuti. Servire caldo.
Suggerimenti
- Se non hai una teglia delle dimensioni giuste, arrostisci le patate su una teglia e poi trasferisci le patate su un piatto da portata prima di servire.
- Ti chiedi cosa servire con le patate novelle? Prova abbondantezuppe e stufati, sformati, antipasti di carne e pollame o frutti di mare.
Varianti della ricetta
- Al posto del rosmarino e dell'origano, condite le patate con l'erba cipollina fresca tritata finemente. Servire con panna acida, se lo si desidera.
- Prima di arrostire, aggiungi al composto altri ortaggi a radice. Carote e cipolline sono aggiunte saporite alle patate arrosto.
- Aggiungi un tocco estivo aggiungendo una manciata di pomodori secchi sott'olio d'oliva e olive di buona qualità alle patate circa a metà della tostatura.
- Fai un'insalata di patate arrosto raffreddando le patate arrosto e condisci con il pesto.
- Durante i mesi autunnali, aggiungi i pezzi di zucca al composto. Aggiungi un cucchiaio o più di olio d'oliva per assicurarti che tutto sia ricoperto.
- Per un piatto più colorato, usa metà patate rosse baby e metà patate dorate Yukon.
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