Ricetta casseruola di cavolfiore con broccoli

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Ricetta casseruola di cavolfiore con broccoli
Ricetta casseruola di cavolfiore con broccoli
Anonim

Questa gustosa torta di broccoli e cavolfiori è fatta con una salsa bianca e condita con parmigiano e pangrattato burroso. È perfetto per un pasto quotidiano in famiglia, dopo tutto, è un modo gustoso per far assaporare alla gente queste verdure nutrienti, ma è anche abbastanza speciale per una tavola delle feste o per una cena.

Questa ricetta in casseruola è anche un ottimo modo per consumare broccoli e cavolfiori che hai comprato come parte di un vassoio di verdure crude ma i tuoi ospiti non hanno mangiato. Puoi includere anche le carotine rimanenti o qualsiasi altra verdura resistente che non appassisce durante il processo di cottura.

Ingredienti

  • 2 tazze d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 libbra di broccoli
  • 1 libbra di cavolfiore
  • 1/2 tazza di latte
  • 4 a 5 cucchiai di burro non salato, diviso
  • 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • Sale, qb
  • Pepe nero appena macinato, qb
  • 1 un pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/8 cucchiaino di paprika

Passaggi per farlo

  1. Preriscaldare il forno a 450 F.
  2. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale.
  3. Taglia i broccoli e il cavolfiore a pezzetti uguali. Tagliare via o sbucciare i gambi, se utilizzati, così cuoceranno alla stessa velocitàcome i fiori.
  4. Aggiungere i broccoli e il cavolfiore all'acqua e cuocere fino a quando non saranno croccanti, circa 4-6 minuti. Scolate le verdure, conservando il liquido di cottura. Mettere le verdure scolate in una teglia da 2 quarti poco profonda.
  5. Trasferisci il liquido di cottura nella ciotola. Aggiungere il latte e mescolare per amalgamare.
  6. Nella casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio.
  7. Incorpora la farina, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e spumeggiante. Questo fa un roux per la salsa.
  8. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Incorporare gradualmente il composto di latte e brodo vegetale.
  9. Cuocere, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato e liscio. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.
  10. Versare la salsa sui broccoli e sul cavolfiore e mescolare delicatamente per ricoprire le verdure con la salsa.
  11. Fai sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro nella casseruola.
  12. Unire il burro fuso con il pangrattato, il parmigiano e la paprika. Mescolare per frullare gli ingredienti e cospargere sulle verdure.
  13. Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando la casseruola sarà spumeggiante e il pangrattato leggermente dorato.
  14. Togliere la casseruola dal forno e servire subito.

Avvertimento per pentole in vetro

Per le casseruole preconfezionate o gli avanzi che si trovano in una teglia di vetro e sono stati refrigerati, non metterli direttamente nel forno caldo poiché il vetro potrebbe frantumarsi. Invece, metti qualsiasi teglia di vetro fredda in un forno freddo per riscaldarla mentre si preriscalda. Oppure, lasciare riposare la teglia fuori dalfrigorifero per 30 minuti per raggiungere la temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda.

Suggerimenti

  • Conserva gli avanzi in frigorifero e gustali entro tre o quattro giorni. Puoi riscaldare gli avanzi nel microonde.
  • Se devi conservare gli avanzi più a lungo, congela in un contenitore per congelatore. Etichetta la confezione con il contenuto e la data. Si utilizzano al meglio in due o tre mesi.

Variazioni

  • Se vuoi una salsa più ricca, aggiungi del formaggio alla besciamella o aggiungi la panna al posto del latte. Puoi anche ridurre la quantità di liquido vegetale utilizzato per la salsa e aumentare la quantità di latte o panna per portare la misura fino a 2 1/2 tazze.
  • Per un cheddar e verdure al forno, aggiungi 1/2 tazza o più di formaggio cheddar grattugiato alla salsa prima della cottura.

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