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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Se non hai mai fatto una torta all'uvetta, perché non aggiungere il trattamento unico alla tua tavola delle feste o portarlo a un potluck? Tutti adoreranno provare una fetta di qualcosa di nuovo, ma familiare. Con cannella e noce moscata nella pastella di panna acida, la tua cucina sarà riempita con i caldi aromi della cottura autunnale. Anche se è ottimo come parte di una diffusione festiva, la mancanza di frutta fresca significa che puoi preparare questa torta dolce tutto l'anno.
Una semplice crosta di pasta frolla fatta in casa riveste la tortiera, quindi viene riempita con la pastella di panna acida speziata insieme a una generosa porzione di uvetta scura. Si cuoce di colore dorato con un ripieno cremoso e una crosta marrone. È davvero speciale se servito con un ciuffo di panna montata e una spolverata di noce moscata.
Ingredienti
Per la crostata:
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di grasso vegetale
- 4-5 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno all'uvetta:
- 3 uova grandi
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di panna acida
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di uvetta scura
Passaggi per farlo
Nota: questa ricetta è suddivisa in passaggi per fare la crosta e poi il ripieno per facilità d'uso.
Fai la crostata
Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 450 F.
In una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Tagliare il grasso fino a renderlo friabile.
Aggiungere gradualmente acqua fredda, rigirando con una forchetta fino a formare una palla. Stendete la pasta per adattarla a una tortiera da 9 pollici.
Trasferisci la pasta in una tortiera da 9 pollici. Tagliare la pasta a 1 pollice oltre il bordo della tortiera. Infilare la pasta rimasta sotto e fare un bordo alto e scanalato. Lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
Fai il ripieno
In una ciotola capiente, sbatti le uova fino a renderle dense e color crema. Aggiungere lo zucchero gradualmente e sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continua a sbattere fino a ottenere un colore denso e chiaro.
Mescolare la panna acida, la cannella, la noce moscata e il sale.
Piega nell'uvetta scura.
Cucchiaio nel guscio di torta preparato. Cuocere a 450 F per 10 minuti, quindi ridurre il fuoco a 350 F e cuocere per 30 minuti in più, o fino a quando uno spiedino inserito a metà tra il centro e il bordo non risulta pulito.
Fare raffreddare almeno 15 minuti prima di tagliare. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Suggerimenti
- I frullatori per pasticceria vengono utilizzati per incorporare i grassi nella farina in modo che il calore delle mani non sciolga il grasso. Se non hai un frullatore a portata di mano, usa due coltelli da tavola in modo incrociato.
- L'acqua ghiacciata viene sempre chiamata quandofare la pasta frolla fatta in casa. Gli ingredienti refrigerati sono importanti in modo che il grasso non inizi a sciogliersi e ad assorbire la farina prima di andare in forno. Gli ingredienti freddi sono la chiave per una crosta di torta perfettamente friabile!
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