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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Lattes (o caffe lattes) sono bevande espresso fatte con una quantità abbastanza grande di latte cotto a vapore. È simile a un cappuccino, ma un cappuccino è composto da parti uguali di caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma, mentre un latte è fatto con molto più latte del caffè. Il latte usa un rapporto di almeno 1 colpo di caffè espresso per 2 once di latte cotto a vapore (questa ricetta è da 1 a 3) e sono ricoperti da un sottile strato di schiuma sulla parte superiore. Ciò significa che i cappuccini sono più lattiginosi dei cappuccini e, poiché ha più vapore del latte schiumato, il latte affonda nell'espresso in un cappuccino, mentre i cappuccini hanno tre strati distinti.
In America, è comune aggiungere sciroppi o polveri aromatizzate quando si prepara il latte macchiato, compresi aromi come vaniglia, nocciola e caramello. In questa ricetta, l'aroma è facoltativo, quindi puoi personalizzare la bevanda o mantenere il caffè semplice. Per preparare qualsiasi tipo di bevanda espresso, avrai bisogno di una caffettiera; questa ricetta include i passaggi per preparare e tirare i colpi.
"Hai bisogno di una macchina per caffè espresso per tirare il caffè espresso e cuocere a vapore il latte, ma non è necessario acquistarne una di fantasia. Una di quelle standard per circa $ 40 andrà benissimo. In definitiva, risparmierai denaro. (Inoltre è un'abilità impressionante.)" -Victoria Heydt
Ingredienti
Per ilEspresso:
- 1 oncia d'acqua
- 1 cucchiaio di caffè espresso scuro macinato o caffè tostato francese
- 1 1/2 once fluide (o 1 colpo) di sciroppo aromatizzato, facoltativo
Per il latte schiumato:
3 once di latte, o più
Fai l'Espresso
Raccogli gli ingredienti.
Metti l'acqua nella caldaia della tua macchina per caffè espresso.
Mettere il caffè nel portafiltro.
Premere (premere) il caffè con un pressino. Ripeti l'operazione 2 o 3 volte per assicurarti che il terreno sia ben imballato.
Posiziona il portafiltro nella testa del gruppo della tua macchina da caffè espresso e bloccalo in posizione ruotandolo verso destra.
Posiziona una tazza di latte (o la caraffa di vetro fornita con la tua macchina per caffè espresso) sotto la testa del gruppo e tira il tiro per 25-30 secondi. (In genere, c'è una leva, un interruttore o un pulsante per avviare questo processo.)
Una volta tirato il colpo, aggiungi lo sciroppo aromatizzato, se lo usi.
Schiuma il latte
Mettere il latte in un misurino di vetro o in una piccola brocca di metallo.
Inserisci la lancia vapore nel contenitore con il latte, appena sotto la superficie.
Attacca la lancia vapore sulla tua macchina per caffè espresso. (Potrebbe essere necessario leggere il manuale della tua macchina per caffè espresso, poiché ogni macchina per caffè espresso è leggermente diversa.)
Assicurati di tenere la punta della bacchetta verso il lato del contenitore. Questo saràcreare un vortice con il latte.
Sposta il contenitore più in alto, più in basso, più vicino, poi ulteriormente in modo che la lancia vapore possa incorporare l'aria nel latte, creando la schiuma. Le bolle dovrebbero diventare sempre più piccole mentre lo fai.
Una volta che il latte ha raggiunto il raddoppio, spegni la lancia vapore.
Assembla il latte
Utilizza un cucchiaio per trattenere le microbolle sopra il latte cotto a vapore e versa i 2/3 inferiori del latte cotto a vapore nella tazza da latte.
Ricopri il latte con le bollicine rimaste versandole o versandole sulla bevanda.
Servire e gustare.
Varianti della ricetta
- Per fare un latte senza lattosio, preparalo con latte di soia o latte di avena; entrambi hanno la capacità di schiumare allo stesso modo del latte vaccino.
- Un caffellatte a volte viene servito in una ciotola; in Europa, in particolare in Scandinavia, viene chiamato café au lait.
- Il latte ghiacciato viene spesso servito non mescolato in una tazza di vetro in modo che il caffè sembri "galleggiare" sopra il latte.
- In Asia e Nord America, i caffellatte sono spesso combinati con tè asiatici. I negozi di caffè e tè offrono versioni di latte caldo o freddo di chai, matcha e tè al latte reale. In Sud Africa si prepara un caffellatte rosso con il tè rooibos.
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