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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-09 12:17
Le bevande al gusto di zucca non sono una moda o una tendenza che finirà presto. Ogni autunno, le persone bramano il latte speziato di zucca (o PSL), ma puoi anche saziare quel desiderio preparando il liquore alle spezie di zucca a casa. Questa semplice ricetta è pronta da bere lo stesso giorno e ha tutti i sapori deliziosi necessari per mescolare gustosi cocktail di zucca.
I liquori alla zucca sono un'aggiunta popolare alle bevande autunnali. Chiamato anche liquore alla torta di zucca, alcune versioni si concentrano sulle spezie e s altano completamente la zucca, mentre altre sono cremose. Al di là del fatto che non sempre sai cosa contengono, i liquori di zucca possono essere sfuggenti. È un sapore molto stagionale che producono solo poche marche di liquori e non sono sempre disponibili nei negozi di liquori. Molto spesso, è più facile prepararlo da soli, il che ti consente di controllare tutti gli ingredienti e creare il tuo liquore di zucca ideale.
Questa ricetta di liquore alle spezie di zucca replica il gusto di una vera torta di zucca. È fatto con purea di zucca in scatola o fatta in casa e spezie tipiche del freddo come cannella, chiodi di garofano, pimento e zenzero. Inizierai preparando un ricco sciroppo di spezie di zucca con zucchero bianco e marrone scuro. Dopo averlo lasciato in infusione con le spezie per un paio d'ore, scolare la zucca e le spezie, quindi frullare lo sciroppo con il rum. Funziona benecon rum leggero e un rum invecchiato aggiunge un sapore di fondo più profondo.
Goditi il tuo liquore di zucca fatto in casa con ghiaccio o in qualsiasi bevanda che richieda il liquore alla zucca. La ricetta produce circa un litro e si conserva bene per un mese o due, quindi si prenderà sicuramente cura di tutte le tue voglie di bevande autunnali. È anche facile aumentarlo o ridurlo in base alle tue esigenze e il liquore fatto in casa è un ottimo regalo se diviso in bottiglie o barattoli da una pinta.
"Questo liquore ha tutte le giuste note di stagione. Ho usato un rum invecchiato per es altare le note di spezie e vaniglia. Prova a sorseggiarlo on the rocks come delizioso drink dopo cena o usalo per fare un whisky o rum vecchio stile." -Laurel Randolph
Ingredienti
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di zucchero semolato bianco
- 1 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 tazza di purea di zucca
- 4 (3 pollici) bastoncini di cannella
- 4 chiodi di garofano interi
- 4 bacche di pimento intere, facoltative
- 2 pezzi (1 pollice) di zenzero fresco, affettato, facoltativo
- 2 tazze di rum light o invecchiato
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media a fuoco medio- alto, prepara lo sciroppo portando l'acqua a ebollizione lenta. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e mescolare fino a completo scioglimento.
Riduci il fuoco a ebollizione e aggiungi la purea di zucca. Aggiungere la cannella e i chiodi di garofano insieme al pimento e allo zenzero (se utilizzato). Fate sobbollire per 5 minuti, quindi togliete dalriscaldare, coprire e lasciare in infusione e raffreddare per 2 o 3 ore.
Filtra la zucca e le spezie dallo sciroppo usando un colino a maglie fini foderato con uno strato di garza. È denso e ci vorranno diversi minuti per drenare; aiutatelo raschiando di tanto in tanto il colino con un cucchiaio. Dovresti avere quasi 2 1/2 tazze di sciroppo di spezie di zucca.
Aggiungere il rum e l'estratto di vaniglia e mescolare per amalgamarli bene allo sciroppo.
Incanala il liquore alle spezie di zucca in bottiglie o barattoli puliti con chiusura ermetica.
Come si usa
Questa ricetta di liquore alle spezie di zucca è progettata per essere versatile. È delizioso da solo se servito con ghiaccio ed è un ottimo sorso per dessert dopo un pasto autunnale. Puoi anche usarlo per aggiungere caffè o sidro di mele caldo o persino spruzzare il liquore sul gelato. Il liquore di zucca si mescola molto bene con rum, whisky e vodka, quindi puoi usarlo per preparare dei fantastici cocktail al gusto di zucca.
- Ghost-tini
- Cocktail per la febbre della zucca
- Torta di zucca Martini
Varianti della ricetta
- La vodka fa una bella base di liquore alla zucca; usalo come sostituto del rum se preferisci.
- Invece dell'estratto di vaniglia, aggiungi metà di un baccello di vaniglia all'infuso di sciroppo. Tagliare il fagiolo a metà nel senso della lunghezza per massimizzare il sapore.
- Se vuoi un liquore cremoso alla zucca, sperimenta una piccola porzione della ricetta originale per scoprire quanto latte o panna aggiungere (funziona anche il latte non caseario). Perad esempio, misurare una tazza di liquore alla zucca, aggiungere circa 1/8 di tazza dell'ingrediente panna, mescolare molto bene e assaggiare, quindi aggiungere altra panna se lo si desidera. Usa lo stesso rapporto per trasformare l'intero lotto in un liquore alla crema di zucca.
Come conservare
Il rum è l'unico conservante in questo liquore alle spezie di zucca, quindi è meglio conservarlo in frigorifero. Tieni le bottiglie o i barattoli ben chiusi e il liquore alla zucca durerà circa due mesi.
Quanto è forte il liquore alle spezie di zucca fatto in casa?
La forza del rum che usi determinerà il contenuto alcolico del tuo liquore alle spezie di zucca fatto in casa. Quando viene prodotto con il rum medio a 80 gradi e mescolato con lo sciroppo nelle proporzioni della ricetta, il liquore peserà circa il 18% di alcol in volume (ABV, 36 gradi). È paragonabile ai liquori di zucca prodotti in commercio.
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