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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questa versione tailandese di calamari fritti è croccante e davvero deliziosa e non crederai a quanto sia semplice da preparare. Se sei un fan dei calamari greci, adorerai questa ricetta. Come dimostrerà la ricetta, i calamari fritti non devono essere così difficili come sembra: basta tagliare i calamari ad anelli, immergerli in una semplice miscela di farina e spezie e friggerli. Servire con salsa di peperoncino dolce tailandese e scavare dentro.
La semola è un tipo di farina di frumento granulare disponibile nei negozi di alimenti naturali o di specialità alimentari.
La salsa di peperoncino dolce tailandese è disponibile nella maggior parte dei supermercati.
Ingredienti
- 2 tubi di calamari grandi, congelati o preparati al momento; o da 3 a 4 tubi medi; se congelato, scongelare velocemente in una ciotola di acqua fredda
- 1/2 tazza di semola
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna o peperoncino tritato essiccato
- 1/8 cucchiaino di polvere di 5 spezie
- 1 pizzico di pepe macinato fresco, nero o bianco
- 1 tazza di olio di canola o altro olio ad alta temperatura
- Lattuga, o coriandolo fresco, per servire, facoltativo
- Salsa di peperoncino dolce tailandese, per servire
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mettere la farina di semola in una ciotola poco profonda o distribuirla su un piatto. Unire il sale e le spezie. Metti da parte.
Postotubi di calamaro orizzontalmente davanti a te su un tagliere. Usando un coltello affilato e tagliando verso di te, fai delle fette larghe circa 1/2 pollice. Questo creerà anelli di buone dimensioni.
Aprire gli anelli di calamari e arrotolarli uno ad uno nella miscela di farina e sale fino a coprirli. Mettere gli anelli infarinati su un piatto pulito vicino al fornello.
Versare l'olio in una padella di piccole o medie dimensioni. L'olio deve essere profondo almeno 1 pollice.
Porta il fuoco a un livello alto o medio- alto, finché l'olio non inizia a bollire o a "muoversi" dal fondo della padella. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo: usando un paio di pinze, immergi uno degli anelli di calamari nell'olio. Se sfrigola e comincia a cuocere, l'olio è pronto.
Posiziona tutti gli anelli nell'olio quanti ne possono contenere comodamente in una volta. Friggere per circa 1 minuto, quindi girare gli anelli per cuocere dall' altro lato.
Abbassa il fuoco a medio per evitare schizzi d'olio. I calamari devono assumere un colore dorato chiaro. Evita di cuocere troppo, altrimenti i calamari diventeranno gommosi.
Quando gli anelli sono pronti, toglili dall'olio e mettili su un canovaccio pulito o su carta assorbente per farli scolare.
Servire subito ancora caldo. Servire con salsa di peperoncino dolce tailandese.
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