Jambalaya piatto istantaneo

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Jambalaya piatto istantaneo
Jambalaya piatto istantaneo
Anonim

Jambalaya è uno di quei piatti all-in-one in cui quasi tutto va bene. Come molti piatti cajun e creoli, il jambalaya inizia con la "santa trinità" di cipolle, sedano e peperone verde. L'aggiunta di pomodori lo rende più un jambalaya in stile creolo.

Questa versione Instant Pot include pollo, gamberetti e salsiccia andouille piccante. Sentiti libero di omettere i gamberi, se lo desideri, o di sostituirli con aragoste, capesante o pollo e salsiccia extra. Oppure aggiungi un po' di gombo a fette di verdure, carote a fette sottili e peperoncino tritato sono solo alcune delle tante possibilità.

Ingredienti

  • 4 cipolle verdi
  • 1 1/2 cucchiai di olio vegetale, diviso
  • 12 once di salsiccia andouille, affettata
  • 1 libbra di cosce di pollo disossate, senza pelle, tagliate a dadini
  • 1 cipolla gialla media, sbucciata e tritata
  • 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
  • 4 coste di sedano, tritate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di condimento creolo o cajun
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato o 1 cucchiaino colmo di foglie di timo fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 2 tazze di brodo di pollo non salato o a basso contenuto di sodio
  • Sale Kosher, qb
  • 1 (14,5 once) di pomodori a cubetti
  • 1 tazza di riso bianco a grana lunga
  • 12 once di gamberetti, sbucciati e mondati
  • Prezzemolo fresco tritato, facoltativo, guarnire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Tagliare la radice delle cipolle verdi e affettarle sottilmente, tenendo separate le parti bianca e verde chiaro dalle parti verde scuro. Metti da parte.

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Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale nella pentola interna Instant Pot e seleziona il pulsante sauté. Quando l'olio è caldo e luccicante, aggiungere la salsiccia andouille affettata. Cuocete le fette di salsiccia per circa 3 minuti, o finché non saranno leggermente dorate, mescolando spesso. Con un mestolo forato, scola la salsiccia su carta assorbente e mettila da parte.

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Aggiungere il pollo tagliato a dadini nella pentola insieme al restante 1/2 cucchiaio di olio vegetale; Cuocere per 2 o 3 minuti, o fino a doratura, mescolando spesso. Con una schiumarola, metti il pollo su un piatto e mettilo da parte.

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Aggiungere nella pentola la cipolla gialla tritata insieme al peperone e al sedano. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale. Cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando la cipolla diventa traslucida, mescolando spesso.

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Aggiungere l'aglio tritato, i condimenti creoli e il timo alle verdure e cuocere per 1 minuto in più. Annulla la funzione sauté.

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Aggiungi la foglia di alloro e il brodo di pollo. Mescolare, raschiando il fondo per assicurarsi che non ci siano parti dorate attaccate alla padella. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

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Aggiungere i pomodori (con il loro sugo) insieme al riso e alla parte bianca e verde chiaro delcipolle verdi affettate. Rimetti la salsiccia e il pollo nella pentola. Mescolare per unire gli ingredienti.

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Blocca il coperchio in posizione e ruota la manopola di rilascio del vapore in posizione di chiusura. Selezionare il pulsante di cottura manuale o a pressione (alta pressione) e impostare il timer su 7 minuti. Quando il tempo è scaduto, esegui un rilascio rapido seguendo le istruzioni del produttore. Quando la valvola a galleggiante cade, rimuovere il coperchio: la pentola passerà automaticamente all'impostazione di mantenimento in caldo.

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Aggiungi i gamberi nella pentola e mescola per unire gli ingredienti. Coprite la pentola e lasciate riposare sul fuoco per 10 minuti. I gamberetti devono essere cotti.

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Togliere il coperchio e incorporare circa la metà delle parti verde scuro messe da parte delle cipolle verdi affettate.

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Guarnire le porzioni con le restanti parti verde scuro delle cipolle verdi e prezzemolo tritato, se lo si desidera.

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Variazione della ricetta

Tralascia i gamberetti o sostituiscili con altri frutti di mare, o più salsicce o pollo.

Qual è la differenza tra Gumbo e Jambalya?

La più grande differenza tra gumbo e jambalaya è il riso. Il riso di Gumbo viene cotto separatamente, mentre Jambalaya mette il riso nella stessa pentola degli altri ingredienti.

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