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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Se ami il polpettone ma stai cercando un' alternativa più sana alla carne macinata, prova il polpettone di pollo. Il segreto per mantenere un polpettone di pollo bello e umido è aggiungere pangrattato e latte, oltre a del parmigiano grattugiato. L'aggiunta del formaggio non solo conferisce sapore, ma aggiunge un po' di grasso alla miscela magra di pollo macinato.
Come altre ricette di polpettone, il polpettone di pollo ha un ottimo sapore se servito con purè di patate al burro e una verdura verde come i piselli.
"Ottima alternativa alla carne di manzo. Umida, saporita e facile da preparare." -Renae Wilson
Ingredienti
Per il polpettone:
- 1 libbra di pollo macinato
- 1 tazza di pangrattato secco
- 1/2 tazza di latte
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
Per la glassa:
- 1/3 tazza di ketchup
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di senape macinata
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350 F. Rivestire una teglia bordata confoglio di alluminio.
In una grande ciotola, unisci il pollo macinato, il pangrattato, il latte, le uova, la cipolla, il parmigiano, il prezzemolo, il ketchup, la salsa Worcestershire, il sale, l'aglio in polvere, l'origano essiccato e il pepe nero. Mescolate con le mani fino a quando il tutto non sarà distribuito uniformemente. Non lavorare troppo.
Formate una pagnotta da 8 x 4 pollici sulla teglia preparata.
In una ciotolina, unisci il ketchup, lo zucchero di canna e la senape macinata.
Versare il composto di glassa sulla pagnotta.
Cuocere, senza coperchio, per 35-40 minuti o fino a quando il polpettone non raggiunge una temperatura interna di 165 F.
Lasciare riposare 10 minuti prima di affettare e servire.
Suggerimenti per il polpettone
- Quando si prepara il polpettone, non mescolare o lavorare troppo la carne, altrimenti il prodotto finale potrebbe diventare duro e secco.
- I polpettoni possono essere cotti in una teglia o su una teglia bordata ricoperta da un foglio antiaderente.
- Quelli preparati in una teglia hanno una forma uniforme e sono belli quando tagliati a fette. Tuttavia, potrebbe essere necessario scolare il grasso in eccesso che potrebbe accumularsi durante la cottura della carne.
- I polpettoni a forma libera vengono modellati a mano e cotti su una teglia. Questa opzione consente al grasso di defluire dalla carne durante la cottura.
- Le ricette di polpettone in genere richiedono una sorta di riempitivo per aiutare a mantenere la consistenza del polpettone leggero e per aiutare a trattenere l'umidità del polpettone in modo che non diventi asciutto. Le opzioni includonopangrattato, cracker, ripieno, riso cotto o farina d'avena.
Come congelare e riscaldare il polpettone
Gli avanzi del polpettone si congelano bene e possono essere riscaldati per un pasto sano e delizioso in seguito. Quando il polpettone sarà completamente cotto, lasciate raffreddare completamente. Tagliare nelle dimensioni desiderate e avvolgere le singole fette nella pellicola trasparente. Mettilo in una busta con cerniera o in un contenitore adatto al congelatore. Assicurati di etichettare chiaramente con il nome della ricetta e la data di congelamento. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Quando sei pronto per riscaldare il polpettone congelato avanzato, scongela il singolo pezzo o i pezzi durante la notte in frigorifero. Mettere su un piatto adatto al microonde e riscaldare nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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