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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Gli hamburger di gamberetti sono un ottimo modo per gustare i gamberetti e sono ottimi per pasti in famiglia e grigliate. Circa la metà dei gamberi viene passata in un robot da cucina, mentre per la consistenza, i gamberi rimanenti e le verdure aromatiche ottengono una tritatura più grossolana. Ogni boccone è pieno zeppo di sapore e consistenza brillanti.
La salsa piccante speciale è una semplice miscela di maionese, limone e condimenti. È una salsa deliziosa per gli hamburger di gamberetti, oppure potresti prepararla per vongole fritte, gamberetti o ostriche. La salsa è meravigliosa anche con il pesce.
Ingredienti
Per la salsa:
- Maionese da 3/4 tazze
- 2 cucchiaini di senape integrale
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaio di succo di limone, altro a piacere
- 3/4 cucchiaino di condimento Old Bay
- 1 scalogno, tritato
Per gli hamburger di gamberi:
- 1 1 Gambero da 1/2 libbra, sbucciato e pulito, diviso
- 2 spicchi d'aglio
- 3 scalogno, tritato grossolanamente
- 1/4 tazza di peperone rosso tritato grossolanamente
- 3/4 cucchiaino di condimento Old Bay
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, oa piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, o a piacere
- 4 panini per hamburger, tostati se lo si desidera
- Foglie di lattuga
- Pomodori a fette,opzionale
- Sottaceto, facoltativo
- Cipolla, affettata, facoltativa
Fai la salsa
Raccogli gli ingredienti della salsa.
Unisci la maionese, la senape, 1 cucchiaino di scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, 3/4 di cucchiaino di Old Bay e lo scalogno tritato. Mescolare per amalgamare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Fai gli hamburger di gamberetti
Raccogli gli ingredienti per l'hamburger di gamberetti.
In un robot da cucina, frulla metà dei gamberi con l'aglio. Trasferisci la purea di gamberi in una ciotola capiente.
Nella ciotola del robot da cucina, aggiungi i 3 scalogni tritati, il peperone rosso, 3/4 di cucchiaino di condimento Old Bay e 1 cucchiaino di scorza di limone. Frullate fino a quando le verdure non saranno tritate finemente. Trasferisci le verdure tritate nella ciotola con la purea di gamberi.
Con un coltello affilato, taglia i gamberetti rimanenti in pezzi da 1/4 di pollice. Aggiungere i gamberi tritati nella ciotola con la purea di gamberi e le verdure tritate; mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Formare la miscela di gamberetti in 4 polpette e conservare in frigorifero per circa 20 minuti, o finché non si raffredda.
Riscaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le polpette di gamberi e cospargere leggermente di sale e pepe; cuocere per circa 4-6 minuti su ciascun lato, o fino a completa cottura.
Assembla le polpette di gamberetti su panini foderati di lattuga con la salsa e altri condimenti, a piacere.
Suggerimento
- Per garantire i gamberettigli hamburger sono completamente cotti, usa un termometro a lettura istantanea. La temperatura minima di sicurezza per gamberetti e altri frutti di mare è 145 F (62,8 C).
- Gli hamburger di gamberi possono essere grigliati in una padella antiaderente o su una griglia all'aperto in una padella antiaderente perforata.
- Servire le polpette di gamberi senza i panini e mettere da parte i condimenti.
Variazione della ricetta
Per hamburger di gamberetti più speziati, aggiungi qualche cucchiaino di pepe jalapeño tritato finemente o circa 1/4-1/2 cucchiaino di pepe di cayenna.
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