Ricetta del gulasch

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Ricetta del gulasch
Ricetta del gulasch
Anonim

Il gulasch americano è un piatto confortante e soddisfacente a base di maccheroni, manzo, pomodori e condimenti, e ha molte varianti regionali. Nel New England si chiama American chop suey, mentre in altre zone è conosciuto come Johnny Marzetti, beefaroni o slumgullion. Comunque lo chiamiate, il gulasch è uno dei cibi di conforto preferiti dagli americani. I maccheroni sono abbinati a carne macinata e salsa a base di pomodoro e spesso includono formaggio. È un piatto di pasta ben bilanciato che troverai sulle cene di famiglia e agli eventi potluck in tutta l'America.

Questa versione di gulasch per famiglie è di base, inclusi maccheroni al gomito, carne macinata, cipolle, peperoni, condimenti e formaggio. Una delle cose migliori di questo gulasch è che è un piatto unico. Tutto, compresa la pasta, viene cotto in una pentola. Non avrai bisogno di una pentola o scolapasta in più per la pasta, quindi pulire è un gioco da ragazzi.

Anche il gulasch è un piatto versatile. Omettere il formaggio o utilizzarne uno diverso, oppure rendere la salsa più cremosa con un cucchiaio o due di crema di formaggio. Se non hai i maccheroni al gomito, sentiti libero di usare la pasta che potresti avere a portata di mano. Prova a farlo con conchiglie, ruote, rotini o fiocchi.

Servire il gulasch con un po' di pane all'aglio, grissini o pane di mais, oppure aggiungere un'insalata s altata per completare il pasto. Aggiungi una verdura di contorno se ti piace - arrostitaasparagi, mais al vapore o broccoli sono scelte eccellenti.

"Un' altra fantastica ricetta che tutta la famiglia può apprezzare. Fondamentalmente, tutti gli ingredienti vengono cotti in una pentola, quindi la pulizia non è uno sforzo. È molto ricco e il formaggio aggiunge una consistenza fantastica. Un' altra cosa fantastica è che gli avanzi hanno un sapore ancora migliore il giorno dopo". -Tara Omidvar

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Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
  • 1 libbra di carne macinata
  • 4 spicchi d'aglio medi, tritati
  • 1 peperone piccolo, a dadini, facoltativo
  • 1 cucchiaio di condimento italiano
  • 1 foglia di alloro grande
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher, oa piacere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
  • 1 1/2 tazze di brodo di manzo
  • 15 once di salsa di pomodoro
  • 29 once di pomodori a cubetti
  • 4 once di maccheroni al gomito
  • 4 once (1 tazza) di formaggio cheddar grattugiato, oa piacere
  • Prezzemolo tritato, per guarnire facoltativo

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Aggiungere l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una padella e mettere la padella a fuoco medio- alto. Quando l'olio d'oliva è caldo e luccicante, aggiungere la carne macinata e la cipolla. Soffriggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola per rompere la carne, fino a quando la carne non sarà più rosa, per circa 5-7 minuti.

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Aggiungi l'aglio, il peperone (se utilizzato), il condimento italiano, l'alloro, il sale kosher e il pepe nero. Continuare a cuocere, mescolando, per 1 minuto.

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Aggiungi ilbrodo di manzo, salsa di pomodoro e pomodori a cubetti e portare a ebollizione. Coprite la padella e abbassate la fiamma al minimo; cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

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Aggiungere i maccheroni alla salsa e aumentare il fuoco a medio-basso. Coprire la padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è tenera, da 12 a 15 minuti circa.

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Aggiungi il formaggio e mescola finché non si scioglie. Assaggia il gulasch e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.

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Suggerimenti

  • Preparazione: Per snellire il processo di cottura, puoi preparare la carne macinata e la salsa di pomodoro ai passaggi da 2 a 4-al giorno in anticipo e refrigerarla fino a circa 20 minuti prima del tempo di servizio. Portare a bollore il composto di salsa e aggiungere i maccheroni. Continuare a cuocere, coperto, a fuoco medio-basso, seguendo i passaggi 5 e 6.
  • Per fare il gulasch in una pentola a cottura lenta, rosolare la carne macinata e le cipolle come indicato, quindi unirlo in una pentola a cottura lenta con l'aglio, il peperone, il condimento italiano, l'alloro foglia, sale, pepe, brodo di carne, salsa di pomodoro e pomodori a dadini. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-5 ore. Cuocere i maccheroni a parte; scolare e aggiungerlo nella pentola a cottura lenta insieme al formaggio. Mescolare finché il formaggio non si scioglie e servire.

Varianti della ricetta

  • Rendila senza glutine con la tua marca preferita di pasta gluten free e cuocila fino a quando la pasta non sarà tenera.
  • Ometti il formaggio o usa un altro tipo di formaggio fuso, come Monterey Jack, cheddar jack o Gouda.
  • Per un profilo aromatico diverso, usa le erbe di Provenza francesi o una miscela di erbe greche.

Come conservare

  • Trasferisci il gulasch avanzato in un contenitore coperto poco profondo e mettilo in frigorifero per 3-4 giorni.
  • Per congelare, trasferisci il gulasch in contenitori per congelatore o sacchetti per congelatore con chiusura lampo. Congelare fino a 3 mesi. Scongelare il gulasch congelato in frigorifero durante la notte.
  • Per riscaldare, metti il gulasch in una casseruola o in una padella con qualche cucchiaio d'acqua per mantenerlo umido. Cuocere, mescolando, fino a quando non sarà caldo. In alternativa, riscaldalo nel microonde con uno o due cucchiai d'acqua, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.

Qual è la differenza tra il gulasch ungherese e quello americano?

Sebbene entrambi condividano il nome gulasch, quella sembra essere l'unica somiglianza. Il gulasch ungherese è uno stufato o una zuppa a base di carne e verdure condite con paprika e varie spezie. Il gulasch americano è fatto con carne macinata, maccheroni, cipolle, pomodori e condimenti e, talvolta, formaggio.

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