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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Il gulasch americano è un piatto confortante e soddisfacente a base di maccheroni, manzo, pomodori e condimenti, e ha molte varianti regionali. Nel New England si chiama American chop suey, mentre in altre zone è conosciuto come Johnny Marzetti, beefaroni o slumgullion. Comunque lo chiamiate, il gulasch è uno dei cibi di conforto preferiti dagli americani. I maccheroni sono abbinati a carne macinata e salsa a base di pomodoro e spesso includono formaggio. È un piatto di pasta ben bilanciato che troverai sulle cene di famiglia e agli eventi potluck in tutta l'America.
Questa versione di gulasch per famiglie è di base, inclusi maccheroni al gomito, carne macinata, cipolle, peperoni, condimenti e formaggio. Una delle cose migliori di questo gulasch è che è un piatto unico. Tutto, compresa la pasta, viene cotto in una pentola. Non avrai bisogno di una pentola o scolapasta in più per la pasta, quindi pulire è un gioco da ragazzi.
Anche il gulasch è un piatto versatile. Omettere il formaggio o utilizzarne uno diverso, oppure rendere la salsa più cremosa con un cucchiaio o due di crema di formaggio. Se non hai i maccheroni al gomito, sentiti libero di usare la pasta che potresti avere a portata di mano. Prova a farlo con conchiglie, ruote, rotini o fiocchi.
Servire il gulasch con un po' di pane all'aglio, grissini o pane di mais, oppure aggiungere un'insalata s altata per completare il pasto. Aggiungi una verdura di contorno se ti piace - arrostitaasparagi, mais al vapore o broccoli sono scelte eccellenti.
"Un' altra fantastica ricetta che tutta la famiglia può apprezzare. Fondamentalmente, tutti gli ingredienti vengono cotti in una pentola, quindi la pulizia non è uno sforzo. È molto ricco e il formaggio aggiunge una consistenza fantastica. Un' altra cosa fantastica è che gli avanzi hanno un sapore ancora migliore il giorno dopo". -Tara Omidvar
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 libbra di carne macinata
- 4 spicchi d'aglio medi, tritati
- 1 peperone piccolo, a dadini, facoltativo
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 foglia di alloro grande
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, oa piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
- 1 1/2 tazze di brodo di manzo
- 15 once di salsa di pomodoro
- 29 once di pomodori a cubetti
- 4 once di maccheroni al gomito
- 4 once (1 tazza) di formaggio cheddar grattugiato, oa piacere
- Prezzemolo tritato, per guarnire facoltativo
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungere l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una padella e mettere la padella a fuoco medio- alto. Quando l'olio d'oliva è caldo e luccicante, aggiungere la carne macinata e la cipolla. Soffriggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola per rompere la carne, fino a quando la carne non sarà più rosa, per circa 5-7 minuti.
Aggiungi l'aglio, il peperone (se utilizzato), il condimento italiano, l'alloro, il sale kosher e il pepe nero. Continuare a cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungi ilbrodo di manzo, salsa di pomodoro e pomodori a cubetti e portare a ebollizione. Coprite la padella e abbassate la fiamma al minimo; cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Aggiungere i maccheroni alla salsa e aumentare il fuoco a medio-basso. Coprire la padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è tenera, da 12 a 15 minuti circa.
Aggiungi il formaggio e mescola finché non si scioglie. Assaggia il gulasch e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Preparazione: Per snellire il processo di cottura, puoi preparare la carne macinata e la salsa di pomodoro ai passaggi da 2 a 4-al giorno in anticipo e refrigerarla fino a circa 20 minuti prima del tempo di servizio. Portare a bollore il composto di salsa e aggiungere i maccheroni. Continuare a cuocere, coperto, a fuoco medio-basso, seguendo i passaggi 5 e 6.
- Per fare il gulasch in una pentola a cottura lenta, rosolare la carne macinata e le cipolle come indicato, quindi unirlo in una pentola a cottura lenta con l'aglio, il peperone, il condimento italiano, l'alloro foglia, sale, pepe, brodo di carne, salsa di pomodoro e pomodori a dadini. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-5 ore. Cuocere i maccheroni a parte; scolare e aggiungerlo nella pentola a cottura lenta insieme al formaggio. Mescolare finché il formaggio non si scioglie e servire.
Varianti della ricetta
- Rendila senza glutine con la tua marca preferita di pasta gluten free e cuocila fino a quando la pasta non sarà tenera.
- Ometti il formaggio o usa un altro tipo di formaggio fuso, come Monterey Jack, cheddar jack o Gouda.
- Per un profilo aromatico diverso, usa le erbe di Provenza francesi o una miscela di erbe greche.
Come conservare
- Trasferisci il gulasch avanzato in un contenitore coperto poco profondo e mettilo in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per congelare, trasferisci il gulasch in contenitori per congelatore o sacchetti per congelatore con chiusura lampo. Congelare fino a 3 mesi. Scongelare il gulasch congelato in frigorifero durante la notte.
- Per riscaldare, metti il gulasch in una casseruola o in una padella con qualche cucchiaio d'acqua per mantenerlo umido. Cuocere, mescolando, fino a quando non sarà caldo. In alternativa, riscaldalo nel microonde con uno o due cucchiai d'acqua, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Qual è la differenza tra il gulasch ungherese e quello americano?
Sebbene entrambi condividano il nome gulasch, quella sembra essere l'unica somiglianza. Il gulasch ungherese è uno stufato o una zuppa a base di carne e verdure condite con paprika e varie spezie. Il gulasch americano è fatto con carne macinata, maccheroni, cipolle, pomodori e condimenti e, talvolta, formaggio.
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