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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Sì, puoi usare il latte condensato nelle ricette del pane. Di solito, quando utilizzo il latte condensato in altre ricette che non richiedono la lattina piena, metto da parte il latte condensato avanzato e lo uso per fare una pagnotta. Se non ho abbastanza latte condensato per riempire 1,2 tazze, aggiungo solo un po' d'acqua fino a quando non ho l'intera quantità. Questa è una delle ricette facili per il pane che uso per fare una pagnotta con il latte condensato.
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaio di burro non salato o margarina
- 1 cucchiaino di sale
- 3 1/2 tazze di farina per pane
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola media, mescola acqua e lievito.
Aggiungi latte condensato zuccherato, burro e sale. Mescolare.
Aggiungere 2 tazze di farina e mescolare bene.
Aggiungere lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per formare un impasto che segua il cucchiaio attorno alla ciotola.
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 4 minuti, aggiungendo altra farina se necessario fino ad ottenere un impasto morbido e liscio al tatto.
Mettere l'impasto in una ciotola media unta. Capovolgere l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con cleanpanno e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 1 ora o fino al raddoppio.
Picchiare la pasta.
Svoltare l'impasto su un piano leggermente infarinato e impastare per 4 minuti o fino a quando le bolle non saranno fuori dal pane.
Formate l'impasto in una pagnotta. Mettere in una teglia unta da 8 x 4 pollici. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 45 minuti o fino al raddoppio.
Cuocere la pagnotta a 350 F per 45 minuti o fino a quando il pane non sarà dorato.
Rimuovi la pagnotta dal foglio e lasciala raffreddare su una griglia.
Suggerimenti per la cottura del pane
- Conserva il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Il calore, l'umidità e l'aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione dell'impasto del pane.
- Per mantenere il pane morbido, conservalo in un sacchetto di plastica.
- Conserva la farina correttamente per evitare che si deteriori.
- La farina per pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con farina di pane aumenterà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina per il pane aggiungendo 1 1/2 cucchiaino di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del pane.
- Aggiungi 1/2 tazza di uvetta o mirtilli rossi secchi all'impasto del pane per una dolcezza extra.
- Spruzzare le pagnotte con acqua mentre cuociono produrrà una crosta croccante.
- Spennellare le pagnotte con l'albume prima della cottura per ottenere una crosta lucida.
- Spennellare le pagnotte con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e lucida.
- Spazzola i pani conburro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
- Usa l'acqua in bottiglia invece dell'acqua del rubinetto per fare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane.
Congelamento e conservazione
Una volta cotto, il pane può essere congelato per un massimo di sei mesi. Avvolgilo semplicemente in un foglio di alluminio, quindi riponilo in una busta con cerniera e congela. Scongelare a temperatura ambiente e scaldare in forno a bassa temperatura. L'impasto può anche essere congelato, con poco impatto sul lievito. Congelare l'impasto in un contenitore ermetico. Una volta pronto per la cottura, lasciate scongelare l'impasto a temperatura ambiente. A seconda delle dimensioni dell'impasto congelato, potrebbero volerci alcune ore. Quindi procedere con la cottura.
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