Ricetta zucchine e casseruola ripiena

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Ricetta zucchine e casseruola ripiena
Ricetta zucchine e casseruola ripiena
Anonim

Zucchine affettate e carote sminuzzate si uniscono per preparare questa gustosa ricetta di ripieno di zucchine in casseruola. Alcuni dei cubetti di ripieno aggiungono sapore e corpo al ripieno, mentre altri compongono la guarnizione burrosa.

Questa casseruola è un modo eccellente per utilizzare prolifiche zucchine fresche e il mix di ripieno lo rende un contorno ripieno. Vai avanti e usa la zucca estiva gialla se è quello che hai. Oppure usa una combinazione di zucchine e zucca estiva. Per una sferzata di colore, aggiungi qualche cucchiaio di peperone rosso a dadini, peperone rosso arrosto o pimientos. Questo piatto può essere facilmente trasformato in una casseruola per piatto principale con circa 2 tazze di pollo o tacchino a dadini.

Se le briciole di ripieno hanno un sapore insipido, arricchiscile con un cucchiaino o due di condimento per pollame, erbe di Provenza o una miscela di erbe italiane. Sentiti libero di aggiungere cipolla extra se lo desideri.

Se stai preparando questo piatto vegetariano, controlla le etichette sui cubetti di ripieno per assicurarti che non ci sia pollo nell'elenco degli ingredienti. Oppure prepara da zero un lotto di cubetti di ripieno conditi (sotto).

Ingredienti

  • 4 zucchine medie, tagliate a fette da 1/2 pollice
  • 2 carote, sbucciate e sminuzzate
  • 6 cucchiai di burro, divisi
  • 1/2 tazza di cipolla tritata
  • 2 1/2 tazze di cubetti di ripieno alle erbe, divisi
  • 1 (103/4-oncia) lattina crema di zuppa di pollo
  • 1/2 tazza di panna acida

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Preriscaldare il forno a 350 F. Imburrare una casseruola da 1 1/2 quarti.

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Mettere le zucchine a rondelle in una casseruola media e coprire con acqua. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione a fuoco alto. Coprire la padella e abbassare il fuoco a medio-basso. Cuocere per circa 3-4 minuti, o fino a quando sono teneri.

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Scolare bene le zucchine e metterle da parte.

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Nella stessa casseruola, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Quando il burro smette di schiumare, aggiungere la carota e la cipolla. Cuocere per circa 5 minuti, o finché non saranno teneri, mescolando spesso.

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Togliere la miscela di cipolle e carote dal fuoco e incorporare 1 tazza e 1/2 dei cubetti di ripieno. Aggiungere la crema di zuppa di pollo e la panna acida.

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Aggiungere le zucchine e mescolare delicatamente il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Versare il composto nella casseruola preparata da 1.

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In una casseruola a fuoco medio, fate sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro; aggiungere 1 tazza rimanente dei cubetti di ripieno. Mescolare per ricoprire i cubetti di burro.

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Cospargere i cubetti di ripieno in modo uniforme sopra la casseruola.

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Infornare per 25-35 minuti o fino a quando non sarà ben caldo e spumeggiante.

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Suggerimento

Se non hai cubetti di ripieno, falli da zero. Preriscaldare il forno a 300 F. Tagliare una pagnotta (italiano o un altro pane leggero) a fette da 1/2 pollice. Tagliareil pane tagliato a cubetti da 1/2 pollice. Disporre i cubetti di pane su una grande teglia bordata. Cospargere leggermente di sale, pepe nero appena macinato e una miscela di condimenti per pollame. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura, mescolando ogni 5 minuti. Lascia raffreddare i cubetti e misura 2 1/2 tazze per la ricetta.

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