Liquore all'arancia Triple Sec fatto in casa

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Liquore all'arancia Triple Sec fatto in casa
Liquore all'arancia Triple Sec fatto in casa
Anonim

I liquori all'arancia sono incredibilmente versatili e tra i liquori più utilizzati nei cocktail. Sebbene ci siano più opzioni disponibili in qualsiasi negozio di liquori, preparare il liquore all'arancia da zero è facile e offre diversi modi per personalizzarlo in base al tuo gusto e alle tue esigenze specifiche. La ricetta richiede solo pochi ingredienti e, sebbene non sia il liquore fatto in casa più veloce, è principalmente un progetto pratico

Puoi prendere questa ricetta di liquore all'arancia in diverse direzioni per imitare la varietà di opzioni disponibili in commercio. Quando viene preparato con la vodka, la combinazione di arancia dolce fresca e bucce di arancia amara essiccate crea un sapore di agrumi amaro zuccherato che è molto simile a un triple sec o all'arancia curaçao. Diventa una replica di liquori all'arancia più scuri come il Grand Marnier se aggiungi del brandy alla miscela.

Per fare il liquore all'arancia, inizierai con l'infusione di vodka con le bucce d'arancia per almeno un paio di settimane; lasciandolo in infusione per un mese intero intensifica il sapore. Trascorso questo tempo, l'infuso viene miscelato con uno sciroppo semplice per trasformare il liquore di agrumi in un liquore. Il liquore è subito bevibile, anche se il gusto è ancora migliore quando viene lasciato riposare per un' altra settimana o due.

La ricetta fa circa 3 tazze di liquore all'arancia e riempirà un normale 750 millilitribottiglia di liquore. Puoi usarlo in qualsiasi ricetta di cocktail che richieda un liquore all'arancia, compresi i margarita o il cosmopolita e il martini all'arancia.

Ingredienti

  • 30 grammi (1/2 tazza, non imballata) buccia d'arancia fresca dell'ombelico, da 2 arance medie
  • 2 1/2 tazze di vodka
  • 10 grammi (2 cucchiai) di scorza di arancia amara essiccata
  • 3/4 tazze d'acqua
  • 1 tazza di zucchero semolato

Passaggi per farlo

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. Utilizzando un pela verdure, rimuovi la buccia da due arance navel.
  3. In un barattolo da 1 litro, aggiungi la vodka, la buccia d'arancia fresca e la buccia di arancia amara essiccata. Sigillare, agitare bene e lasciare in infusione in un luogo fresco e buio per 2 settimane (o fino a 1 mese), agitando il barattolo ogni giorno o due.
  4. Il giorno in cui l'infusione è completa, prepara uno sciroppo semplice e ricco: porta l'acqua a ebollizione in una casseruola media a fuoco medio e aggiungi lo zucchero fino a quando non si sarà completamente sciolto e lo sciroppo sarà limpido. Ridurre a ebollizione. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
  5. Filtra le bucce d'arancia dalla vodka usando un colino a maglie fini foderato con una garza.
  6. Risciacqua il barattolo di infusione e usalo per frullare il liquore all'arancia aggiungendo 3/4 di tazza di sciroppo semplice alla vodka all'arancia. Agitare molto bene per almeno 30 secondi. Assaggia il liquore e aggiungi altro sciroppo per addolcire a piacere.
  7. Trasferisci il liquore all'arancia in una bottiglia o barattolo con un coperchio ermetico e usalo nelle tue ricette di cocktail preferite.

Suggerimenti

  • Prontamente disponibile tutto l'anno,le bucce d'arancia ombelico hanno una bella dolcezza che compensa la buccia amara in questa ricetta. Per ridurre gli sprechi, sbucciare la frutta, quindi tagliarla a metà e spremere il succo.
  • Un pelapatate è un modo semplice e veloce per rimuovere grandi strisce di buccia ed evitare la maggior parte del midollo bianco, che aggiungerà ancora più amarezza al liquore.
  • Per risultati coerenti, acquista la buccia di arancia amara essiccata. È venduto in piccole confezioni sfuse da rivenditori specializzati in prodotti botanici essiccati, inclusi diversi negozi online.
  • Evita di usare la vodka più economica per questa ricetta, in particolare se speri di replicare liquori di fascia alta come Cointreau o Grand Marnier. Anche se il top-shelf non è richiesto, è meglio con una vodka liscia che ti piace bere liscia o in bevande miste.
  • Per sostituire il Grand Marnier, sostituisci una tazza di vodka con il brandy. L'uso della tequila invece trasforma questa ricetta in un liquore simile al Patrón Citrónge.

Come conservare

L'alcol è un conservante naturale, ma lo zucchero riduce la durata di conservazione di un liquore. È meglio bere il tuo liquore all'arancia fatto in casa entro sei mesi e conservarlo lontano da fonti di calore e luce diretta. La refrigerazione non è necessaria e potresti volerla agitare prima dell'uso. Se noti cristallizzazioni o sapori sgradevoli, crea un nuovo lotto.

Quanto è forte il liquore all'arancia fatto in casa?

Se prodotto con vodka a 80 gradi, il liquore all'arancia pesa circa il 28% di alcol in volume (ABV, 56 gradi). È simile al triplo sec medio ed equivalente a un margarita scosso. Usando una vodka a 100 gradiintensifica il sapore e produce un liquore più vicino al Cointreau, con una gradazione alcolica di circa il 38% (76 gradi).

Qual è la differenza tra triple sec, Grand Marnier, Cointreau e liquore all'arancia?

Ci sono diversi stili di liquore all'arancia. Sebbene abbiano tutti lo stesso gusto di agrumi di base e nella maggior parte dei casi siano sostituti adatti l'uno dell' altro, ci sono sottili differenze. Cointreau è un marchio premium di triple sec che è più forte, più secco e meno dolce della maggior parte dei triple sec. Curaçao è molto simile e si concentra sulle bucce di arancia amara essiccate. La maggior parte dei liquori all'arancia utilizza alcolici neutri, motivo per cui sono chiari o hanno un leggero colore arancione. Grand Marnier utilizza il brandy, che gli conferisce un colore ambrato e un profilo aromatico più scuro.

Puoi bere il liquore all'arancia da solo?

Il liquore all'arancia viene spesso utilizzato nei cocktail e nelle bevande miste. Un liquore all'arancia premium come il Grand Marnier o il Cointreau può essere sorseggiato direttamente. È meglio sulle rocce perché quando il ghiaccio si scioglie, una piccola diluizione ne ammorbidisce la dolcezza e il sapore.

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