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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Quando pensi al kugel, pensi spesso al kugel ricco, cremoso e dolce. Ma non deve essere così. Se stai cercando un contorno pasquale sano e gustoso che sia relativamente facile da preparare e saporito, non cercare oltre. Questa deliziosa ricetta di kugel vegetale contiene carote grattugiate, zucchine, sedano, patate, cipolla e aglio mescolati con uova, olio, fecola di patate e spezie. Il kugel ricco di verdure sarà una gradita pausa da alcuni cibi pasquali più pesanti e tutte le verdure forniscono molte vitamine, colori e un ottimo gusto.
Ingredienti
- 2 a 3 carote medie
- 2 gambo medio sedano
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 pastinaca media
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 3 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 tazza di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3/4 tazza di olio
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il forno a 375 F (190 C). Ungete una teglia da 11 x 8 pollici.
In un robot da cucina, grattugiare le carote, il sedano, le zucchine, le patate, la pastinaca, la cipolla e l'aglio. In alternativa potete grattugiare le verdure su agrattugia a scatola. Metti le verdure preparate in una ciotola capiente.
Incorpora le uova leggermente sbattute. Aggiungere la fecola di patate, il lievito, il sale e il pepe e mescolare bene. Aggiungi l'olio.
Versare la pastella kugel nella teglia preparata.
Infornare per 1 ora e 10 minuti, o fino a quando il kugel è cotto e dorato in superficie.
Suggerimenti
- La ricetta prevede che le verdure vengano grattugiate in un robot da cucina. Il robot da cucina farà lavorare velocemente le verdure e manterrà loro un taglio coerente. Se non avete un robot da cucina o non volete utilizzarne uno, potete grattugiare le verdure a mano. Ce ne sono molti, quindi potrebbe volerci un po'.
- Vorresti anche assicurarti che mentre grattugia, tutte le verdure siano di dimensioni e forma uniformi. Ciò garantisce una cottura uniforme e una migliore esperienza culinaria.
- Questa ricetta è ottima calda sfornata o può essere preparata in anticipo.
- Per riscaldarlo, puoi riscaldarlo nuovamente nel forno, ma copri bene la teglia con un foglio di carta stagnola prima di riscaldarla per evitare un'eccessiva doratura in superficie.
- Conserva gli avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero.
- Oppure usa il microonde o scalda i singoli pezzi in un forno caldo. Gustatelo a qualsiasi ora del giorno. Può essere quasi come una frittata a colazione o pranzo o come contorno a una cena più sostanziosa.
Varianti della ricetta
- Se vuoi scambiare verdure, sentiti libero di ometterne alcune che non ti piacciono e altre che ti piacciono. Potresti provare con il dolcepatate al posto delle patate al forno e zucca o rapa al posto della pastinaca.
- Per coloro che sono particolarmente attenti alla salute, utilizzare solo albumi d'uovo (l'equivalente di tre uova grandi) al posto delle uova. Il colore del kugel sarà più bianco che giallo, ma avrà comunque un sapore abbastanza buono.
- Se ti piace un tocco di sapore, aggiungi qualche goccia di salsa piccante alla miscela prima della cottura.
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