Ricetta Kugel di patate dolci vegane

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Ricetta Kugel di patate dolci vegane
Ricetta Kugel di patate dolci vegane
Anonim

Questa ricetta kugel vegetariana e vegana è priva di colesterolo e povera di grassi rispetto a un kugel tradizionale con uova. Le patate dolci e le mele sono addolcite con uvetta e spezie in questa ricetta kugel ebraica fatta in casa. Le patate e le mele vengono grattugiate in un robot da cucina e poi mescolate con gli altri ingredienti e cotte al forno. Questa ricetta kugel è adatta per una Pasqua vegetariana o per un Hanukkah vegetariano.

Questo kugel può essere servito come antipasto o contorno. Divertiti con altri piatti vegani e vegetariani come zuppa vegana di polpette di matzo, casseruola di barbabietole o blintzes.

Ingredienti

  • 6 patate dolci piccole, pelate
  • 3 mele medie, sbucciate
  • 1 tazza di uvetta
  • 1 tazza di pasto al matzo
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 tazza di noci tritate, facoltativo
  • 1 tazza d'acqua

Passaggi per farlo

  1. Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 375 F.
  2. Usa un robot da cucina per grattugiare le patate dolci e le mele. In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti: patate e mele grattugiate, lievito, farina di matzo, cannella, noce moscata, acqua e noci, se usati insieme.
  3. Premere delicatamente in una teglia.
  4. Infornare per 45 minuti, o finché non saranno leggermente croccanti in superficie.

Avvertimento per pentole in vetro

Per premadecasseruole o avanzi che si trovano in una teglia di vetro e sono stati refrigerati, non metterli direttamente nel forno caldo poiché il vetro potrebbe frantumarsi. Invece, metti qualsiasi teglia di vetro fredda in un forno freddo per riscaldarla mentre si preriscalda. In alternativa, lascia riposare la teglia fuori dal frigorifero per 30 minuti in modo che raggiunga la temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda.

Suggerimenti

Per un gusto più aspro, usa le mele Granny Smith o Cortland. Se desideri un piatto più dolce, prova a usare le mele Fuji.

Variazione della ricetta

Fai questo kugel senza le noci opzionali, in modo che possa essere apprezzato dalla famiglia e dagli ospiti che hanno un'allergia o sensibilità alle noci.

Come conservare

  • Puoi refrigerare il kugel avanzato in un piatto ben coperto, con pellicola trasparente o foglio di alluminio, per un massimo di tre giorni.
  • Pianifica di mangiare il tuo kugel entro il tempo assegnato, poiché non si congela bene. Divertiti finché puoi!

Cos'è il pasto al matzo?

Il pasto a base di matzo è composto dal pane ebraico non lievitato a due ingredienti, il matzo. Il pane viene macinato in farina e poi utilizzato in molte ricette, soprattutto durante la Pasqua.

Link utili

  • Modi creativi per usare Matzo
  • Piatti pasquali vegetariani e seder (con opzioni vegane)
  • Cibo ebraico 101

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