Ricetta Kugel con noodle all'uvetta e cannella

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Ricetta Kugel con noodle all'uvetta e cannella
Ricetta Kugel con noodle all'uvetta e cannella
Anonim

I Kugels sono piatti ebraici ashkenaziti (europei), tradizionalmente serviti di sabato e nei giorni festivi. Anche se sono considerati una casseruola di noodle (o budino), possono essere insolitamente dolci. Esistono diverse varianti di kugel e possono essere realizzati con una varietà di ingredienti e consistenze. Di solito, però, il kugel è fatto principalmente con patate o noodles all'uovo come base. Noterai che questa ricetta utilizza noodles all'uovo.

Tradizionalmente, il kugel veniva servito con carne, il che significava che i latticini non potevano essere consumati consecutivamente a causa della legge Kashrut. La legge del Kashrut riguarda le regole ebraiche che determinano come viene preparato il cibo e quali cibi possono essere mangiati.

Kugel è stato tradotto in "rotondo", "circolare" o "palla" in tedesco. Queste traduzioni si riferiscono alla forma che kugel aveva originariamente. Era cotto in una padella rotonda e si sarebbe gonfiato in una forma rotonda. Ora di solito puoi trovare kugel cotto in una teglia da 9 x 13 pollici o 9 x 11 pollici.

Questo particolare kugel di noodle dolci profuma di cannella e ripieno della dolcezza dell'uvetta. Provalo per il brunch o, se ti senti un po' avventuroso, provalo come dessert insolito.

Non ti piace il dolce? Ci sono così tante diverse varianti di kugel, il che è fantastico perché significa che ci sono varianti salate, come questo KosherKugel di patate.

Ingredienti

  • 1 confezione da 12 once di spaghetti all'uovo larghi
  • 4 cucchiai di burro non salato o margarina non idrogenata
  • 2/3 tazza di zucchero
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 4 uova grandi, sbattute
  • 1/4 tazza di latte o latte di soia
  • 3/4 tazza di uvetta

Passaggi per farlo

  1. Preriscaldare il forno a 350 F. Imburrare una teglia da 9 x 11 pollici o una casseruola di dimensioni simili.
  2. Porta a ebollizione rapidamente una grande pentola d'acqua. Cuocere le tagliatelle solo al dente, circa 7-8 minuti. Scolare e mettere in una ciotola capiente.
  3. Successivamente, aggiungi il burro, lo zucchero, il miele e la cannella e mescola finché il burro non si scioglie e le tagliatelle sono ricoperte con la miscela di cannella e zucchero.
  4. Quindi aggiungere le uova e il latte e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Piegare l'uvetta.
  5. Versare il composto di noodle nella teglia preparata. Cuocere per 40-45 minuti, finché il kugel non è sodo e la parte superiore è dorata.
  6. Taglia a quadrotti e servi tiepida o fredda. Divertiti!

Conservazione: Kugel può essere conservato coperto in frigorifero per due o tre giorni. Per riscaldare, è sufficiente aggiungere un po' d'acqua per reidratarsi e cuocere nel microonde per circa 1 minuto o fino a quando è caldo.

Kugel può anche essere preconfezionato e conservato nel congelatore. Per la conservazione nel congelatore, assicurati di avvolgere saldamente in un foglio. Può essere conservato congelato per circa due o tre mesi.

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