Ricetta per meringhe al caffè senza glutine

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Ricetta per meringhe al caffè senza glutine
Ricetta per meringhe al caffè senza glutine
Anonim

Cerchi un dessert dolce, leggero e facile da servire per concludere il Seder Pasquale? Prova queste meringhe al caffè uno Shabbos e tutti, anche i bambini, le adoreranno. Non solo sono deliziose, ma hanno un aspetto sorprendentemente sbalorditivo, poiché i chicchi di caffè conferiscono alle meringhe un bel colore e una striscia. Soprattutto, possono essere preparati qualche giorno prima del Seder e conservati in un contenitore ermetico.

Ingredienti

  • 4 albumi grandi
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1 tazza di zucchero
  • 3 cucchiai di granuli di caffè istantaneo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Preriscaldare il forno a 250 F. Rivestire 2 fogli di biscotti con carta da forno. Metti da parte.

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Mettere gli albumi e il sale in una ciotola capiente. Utilizzando le fruste elettriche o un robot da cucina elettrico dotato di una frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità per 4-5 minuti.

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Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta continuando a sbattere a velocità medio- alta fino a quando la meringa non diventa lucida e compatta, per circa 10-12 minuti.

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Con una spatola, incorporare il caffè e la vaniglia fino a quando il caffè non si sarà amalgamato quanto basta per creare delle strisce.

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Adatta una pastaborsa con una grande punta per piping e arrotolare verso il basso alcune volte. Se non hai una tasca da pasticcere, usa una busta con chiusura lampo grande (non avrai bisogno di una bocchetta da pasticcere); piega la borsa da 2 a 3 volte per formare un polsino all'esterno della borsa. Usando una spatola, trasferisci la meringa dal boccale nella pasta frolla o nella busta Ziploc. Srotola il polsino e ruota la parte superiore alcune volte, per chiudere il sacchetto e forzare la meringa sul fondo del sacchetto.

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Se stai usando un sacchetto di plastica, usa le forbici per tagliare un angolo molto piccolo dal sacchetto. Spremere cerchi di meringa da 1 1/2 pollice su fogli di biscotti. Se esce troppo lentamente, ritaglia il foro un po' più grande. Se stringi lentamente e poi tiri la punta verso l' alto, otterrai un bel top.

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Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 2 ore. Quindi, spegnere il forno e lasciare lo sportello del forno parzialmente aperto, lasciando le meringhe in forno per almeno un' altra ora.

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Togliere le meringhe dal forno e staccarle con cura dalla carta. Se si attaccano del tutto, rimettete in forno per altri 30 minuti per completare l'essiccazione. Raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico.

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Suggerimenti

Dopo un elaborato pasto festivo come il Seder, un vassoio di biscotti e frutta fresca sono tutto ciò di cui hai bisogno per il dessert. Queste meringhe al caffè si abbinano bene con amaretti al cocco fatti in casa, datteri ripieni di cioccolato e nocciole e biscotti alla banana e cioccolato senza farina. Naturalmente, non è necessario salvare la ricetta per la Pasqua ebraica: provala in qualsiasi momento dell'anno per un dolce con il caffè pomeridiano o come parte di una crema da spalmare. Le meringhe sono ottimeRegalo di cibo fai-da-te, anche.

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