Insalata di mais alla griglia

Sommario:

Insalata di mais alla griglia
Insalata di mais alla griglia
Anonim

Non c'è niente di meglio del mais appena grigliato in estate. Invece di servire la semplice vecchia pannocchia di mais, prova questa deliziosa insalata di mais grigliata. È pieno di sapore brillante e di limone ed è condito con zucchine grigliate, pomodorini e feta. C'è croccantezza, dolcezza, cremosità ed è un'ottima opzione vegetariana (o vegana, se si esclude la feta) tra tutti gli hamburger e i cani.

Se hai già del mais grigliato da un altro barbecue, questo è un ottimo modo per esaurire gli avanzi.

Servire caldo, freddo oa temperatura ambiente. È un ottimo piatto da preparare in anticipo, poiché i sapori migliorano solo più a lungo rimane.

Ingredienti

Per l'insalata:

  • 5 pannocchie medie, bucce su
  • 2 zucchine medie
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, più per le zucchine
  • 1 cucchiaino di sale, diviso
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato, diviso
  • 2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
  • 1/4 tazza di scapi di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 5 foglie di basilico medie, tritate
  • 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata
  • 1/4 tazza di feta sbriciolata

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

Image
Image

Riscalda la griglia a fuoco vivo e griglia il mais, le bucce per 10-15 minuti ofinché il mais non sarà tenero.

Ruota il mais a metà cottura.

Image
Image

Mentre il mais cuoce alla griglia, taglia le zucchine a strisce lunghe.

Image
Image

Spennellare entrambi i lati delle fette con un po' di olio d'oliva e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Image
Image

Aggiungere le zucchine alla griglia e grigliare per alcuni minuti su ciascun lato, o fino a quando non saranno ammorbidite e carbonizzate con segni di grill.

Image
Image

Taglia le zucchine a cubetti da ½ pollice.

Image
Image

Taglia i chicchi dal mais. Ci piace posizionare la pannocchia nell'apertura di una tortiera a tubo. Questo aiuta a mantenere stabile la pannocchia e la tortiera raccoglie tutti i chicchi in modo ordinato.

Image
Image

Raccogli gli ingredienti per il condimento. I restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, gli scapi d'aglio, il limone, l'aceto, il basilico, l'erba cipollina e il restante 1/2 cucchiaino di sale e il restante 1/2 cucchiaino di pepe.

Image
Image

Sbattere insieme.

Image
Image

Tostare i chicchi di mais, i pomodorini tagliati a metà, le zucchine a dadini e il condimento in una ciotola capiente.

Image
Image

Completa l'insalata di mais con il formaggio feta e altre erbe aromatiche se lo desideri.

Image
Image

Suggerimenti per le ricette

  • È una buona idea cuocere il mais con le bucce. Questo evita che i chicchi diventino duri sulla griglia. Il mais essenzialmente cuoce a vapore nelle bucce e poi una rapida carbonizzazione delle bucce fornisce il sapore e il colore.
  • Utilizza il mais grigliato avanzato per preparare rapidamente questa insalata ed è un ottimo modo perusalo!
  • Puoi anche cuocere a vapore il mais o farlo bollire e poi grigliarlo per dargli l'aspetto e il sapore carbonizzati.

Varianti della ricetta

  • Se non riesci a trovare gli scapi all'aglio, sostituisci solo lo scalogno.
  • Puoi usare aceto balsamico o aceto di vino rosso al posto dell'aceto di mele.

Consigliato: