Ricetta Grand Mére di patate

Sommario:

Ricetta Grand Mére di patate
Ricetta Grand Mére di patate
Anonim

Potatoes Grand Mere (conosciute anche come patate smerlate) è una ricetta speciale e ricca, perfetta per la cena di Pasqua o di Natale. È molto semplice, ma il risultato è molto più della somma degli ingredienti. La combinazione di patate tenere, panna, senape, aglio, burro e parmigiano si fondono per creare un contorno lussuoso che sarà il protagonista di qualsiasi buffet. Che tu stia servendo prosciutto, roast beef, pollo arrosto o tacchino, o semplicemente un vecchio polpettone, questa ricetta completerà magnificamente la proteina principale, grazie alla sua cremosità e al sapore di umami.

Puoi usare qualsiasi tipo di patate tu voglia in questa ricetta. I ruggine standard sono la scelta migliore, ma prova le patate Yukon Gold per un bel colore giallo caldo e un sapore ancora più burroso. Anche le patate rosse funzioneranno in un pizzico. Non utilizzare le patate a fette refrigerate pronte per la cottura, semplicemente non assorbono la panna come fanno le patate fresche. La vera panna da montare garantisce anche i migliori risultati.

Ingredienti

  • 8 patate color ruggine, sbucciate e tagliate a fette da 1/8 di pollice
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco
  • 2 1/2 tazze di panna da montare
  • 1/2 tazza di latte
  • 3 cucchiai di senape di Digione
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 cucchiaiburro
  • 1/3 tazza di parmigiano grattugiato

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

Image
Image

Preriscaldare il forno a 350 F. Stratificare le patate affettate in una teglia di vetro unta da 9 x 13 pollici e condire con sale e pepe bianco.

Image
Image

Unire panna, latte, senape, aglio e burro in una casseruola pesante e scaldare fino al punto di ebollizione a fuoco medio- alto, mescolando spesso con una frusta a filo.

Image
Image

Versare la crema calda sulle patate.

Image
Image

Coprire una casseruola e cuocere per 1 ora.

Image
Image

Togliere il coperchio e cospargere uniformemente il parmigiano grattugiato sulle patate.

Image
Image

Rimetti la casseruola in forno e cuoci per 30-40 minuti in più o fino a quando il formaggio non sarà dorato, la casseruola sta gorgogliando e le patate sono tenere.

Image
Image

Suggerimenti

  • Se hai poco tempo o hai bisogno di liberare il forno per altri piatti delle feste, puoi velocizzare la cottura di questa ricetta. Mettere le patate affettate in acqua bollente e cuocere per 5 minuti; scolare bene e adagiare nella teglia. Cuocere in forno a 375 F per circa 30 minuti coperto, quindi cospargere di formaggio e cuocere per 15 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato e la casseruola sta gorgogliando.
  • Se hai degli avanzi, puoi servirli di nuovo; basta riscaldare in forno o nel microonde o trasformarli in prosciutto e patate scaloppate.

Consigliato: