Ricetta della torta di Pasqua

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Ricetta della torta di Pasqua
Ricetta della torta di Pasqua
Anonim

La torta di Pasqua italiana è piena fino all'orlo di appetitosi prosciutto, salame e salsiccia. È anche farcito con peperoni rossi arrostiti dolci e piccanti, spinaci e pezzi di mozzarella appiccicosa. La crosta burrosa fatta in casa tiene insieme tutti questi fantastici ingredienti per una bella presentazione. È perfetto per il tuo brunch pasquale.

Inizia a preparare questa torta in anticipo poiché deve riposare per almeno tre ore prima di affettarla. In questo modo ti assicurerai che tagli magnificamente, mostrando gli strati di ripieno perfettamente intatti.

Ingredienti

Per la crosta:

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 12 cucchiai (6 once) di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
  • 1 uovo grande
  • 7 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno:

  • 8 once di salsiccia dolce italiana
  • 1 (15 once) contenitore di ricotta di latte intero
  • 8 once di mozzarella, tagliuzzata oa cubetti
  • 4 uova grandi, divise
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 8 once di salame, a cubetti
  • 4 once di prosciutto a fette sottili
  • 1 tazza di peperoni rossi arrostiti interi
  • 20 once di spinaci congelati, scongelati, tritati grossolanamente e spremuti dall'umidità in eccesso
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato

Prepara la crosta

Raccogli gli ingredienti.

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Sbattere la farina, il sale e il burro insieme nel robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Versare l'uovo e continuare a battere.

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Versare lentamente l'acqua nel robot da cucina mentre mescoli fino a quando l'impasto non si unisce a formare una palla ispida.

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  • Rimuovere l'impasto. Dividetelo in due dischi piatti e avvolgeteli nella pellicola trasparente. Lasciatela riposare in frigo mentre preparate il ripieno. Puoi preparare le croste fino a un giorno prima.
  • Preparare il ripieno e assemblare la torta

    Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350 F.

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    Cuocere la salsiccia italiana in una padella capiente a fuoco medio- alto. Spezzate la salsiccia mentre cuoce e cuocete per circa 5 minuti, o fino a quando la salsiccia non sarà completamente cotta e rosolata. Mettilo da parte e lascialo raffreddare.

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    Sbattere insieme la ricotta, la mozzarella, 3 uova, sale e pepe in una ciotola fino a quando non saranno completamente amalgamati.

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    Mescolare il salame a cubetti nel composto di uova.

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    Su una superficie infarinata, stendi una delle croste in un grande cerchio di 16 pollici.

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    Appoggia con cura la crema pasticcera in una teglia a cerniera da 8 pollici e premi delicatamente sul fondo. Lasciare circa un pollice di impasto sospeso sul bordo della teglia e tagliare l'eccesso.

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    Disponi le fette di prosciutto sul fondo della crosta.

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    Distribuisci ilcomposto di ricotta in uno strato uniforme sopra il prosciutto.

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    Cospargere la parte superiore del composto di ricotta con la salsiccia italiana cotta e premere per creare uno strato uniforme.

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    Disponi i peperoni rossi sulla salsiccia.

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    Ricoprire con gli spinaci e il parmigiano.

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    Srotolare la seconda crosta di torta in un altro cerchio. Questo può essere più piccolo, più simile a 12 pollici.

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    Posizionare la crosta superiore sopra la torta e arricciare insieme la crosta inferiore e quella superiore, sigillando la torta.

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    Sbattere l'uovo rimasto in una ciotolina. Taglia quattro tagli lunghi nella parte superiore della torta e spennella la schiacciata con l'uovo sbattuto.

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    Cuocere su una teglia nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 20 minuti o fino a quando la parte superiore non diventa dorata e la temperatura interna ha raggiunto 150 F.

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    Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare per almeno tre ore prima di tagliarla. Puoi anche raffreddarlo completamente e metterlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

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