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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Syrniki sono frittelle russe dolci e di formaggio, morbide all'interno e leggermente croccanti all'esterno. Sono particolarmente deliziosi se conditi con sciroppo di mirtilli fatto in casa e panna acida, ma anche buoni con il tuo sciroppo d'acero preferito, burro o panna montata. Sono facili da preparare ma sembrano una delizia per la colazione e sono un ottimo modo per mescolare i tuoi pancake classici.
I pancake sono fatti con formaggio contadino, che è la cosa più vicina che abbiamo negli Stati Uniti a un formaggio russo chiamato tvorog. È simile alla ricotta ma ha un contenuto d'acqua inferiore, rendendola più secca. Di solito si trova il formaggio contadino nella sezione gastronomia o dove si stocca la ricotta e la panna acida. Puoi anche provare a fare il tuo formaggio contadino se ti senti ambizioso.
Ingredienti
- 16 once di formaggio contadino
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi, divisa
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza di olio vegetale, per friggere
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Rompi il formaggio del contadino in piccole briciole in una ciotola grande.
Sbattere le uova e l'estratto di vaniglia.
Aggiungiin 1/2 tazza di farina, zucchero, sale e bicarbonato di sodio. La pastella sarà densa e più simile a una pastella per biscotti che a una normale pastella per pancake. Metti i restanti 1/4 di tazza di farina in un piatto fondo.
Usa una paletta per biscotti per estrarre le palline di pasta. Metti la palla di impasto nella teglia ricoperta di farina.
Cospargete i pancake con la farina per ricoprirli entrambi i lati e poi appiattiteli con una spatola.
Riscaldare l'olio a fuoco medio-basso in una padella di ghisa o in una padella larga. Una volta calde, mettete le frittelle nell'olio. Friggere su entrambi i lati per 3 minuti per lato, o fino a doratura.
Varianti della ricetta
- Molte ricette tradizionali aggiungono uvetta alla pastella. Puoi aggiungere 1/2 tazza della tua uvetta preferita, se lo desideri.
- Puoi anche rendere salate queste frittelle dolci. Prova ad aggiungere erba cipollina o scalogno tritato, erbe aromatiche fresche, formaggio cheddar grattugiato e una spolverata di pepe nero tritato.
- Se stai cercando uno sfizioso antipasto per feste, puoi preparare dei piccoli syrniki e servirli conditi con crème fraiche, erbe aromatiche e caviale.
- Puoi cuocere il syrniki nel burro chiarificato o nell'olio di cocco invece dell'olio. Evita di usare l'olio d'oliva a meno che tu non stia preparando la varietà salata. Il sapore dell'olio d'oliva prevarrà sui pancake dolci.
- È facile preparare questi pancake senza glutine. Basta inserire la farina senza glutine per la farina normale.
Suggerimento
Fainon s altare il dragaggio nella fase della farina. I pancake si attaccheranno e non avranno il classico rivestimento croccante.
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