Ricetta Syrniki

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Ricetta Syrniki
Ricetta Syrniki
Anonim

Syrniki sono frittelle russe dolci e di formaggio, morbide all'interno e leggermente croccanti all'esterno. Sono particolarmente deliziosi se conditi con sciroppo di mirtilli fatto in casa e panna acida, ma anche buoni con il tuo sciroppo d'acero preferito, burro o panna montata. Sono facili da preparare ma sembrano una delizia per la colazione e sono un ottimo modo per mescolare i tuoi pancake classici.

I pancake sono fatti con formaggio contadino, che è la cosa più vicina che abbiamo negli Stati Uniti a un formaggio russo chiamato tvorog. È simile alla ricotta ma ha un contenuto d'acqua inferiore, rendendola più secca. Di solito si trova il formaggio contadino nella sezione gastronomia o dove si stocca la ricotta e la panna acida. Puoi anche provare a fare il tuo formaggio contadino se ti senti ambizioso.

Ingredienti

  • 16 once di formaggio contadino
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi, divisa
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di tazza di olio vegetale, per friggere

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Rompi il formaggio del contadino in piccole briciole in una ciotola grande.

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Sbattere le uova e l'estratto di vaniglia.

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Aggiungiin 1/2 tazza di farina, zucchero, sale e bicarbonato di sodio. La pastella sarà densa e più simile a una pastella per biscotti che a una normale pastella per pancake. Metti i restanti 1/4 di tazza di farina in un piatto fondo.

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Usa una paletta per biscotti per estrarre le palline di pasta. Metti la palla di impasto nella teglia ricoperta di farina.

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Cospargete i pancake con la farina per ricoprirli entrambi i lati e poi appiattiteli con una spatola.

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Riscaldare l'olio a fuoco medio-basso in una padella di ghisa o in una padella larga. Una volta calde, mettete le frittelle nell'olio. Friggere su entrambi i lati per 3 minuti per lato, o fino a doratura.

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  • Servire subito con il vostro sciroppo preferito, frutta o panna montata.
  • Varianti della ricetta

    • Molte ricette tradizionali aggiungono uvetta alla pastella. Puoi aggiungere 1/2 tazza della tua uvetta preferita, se lo desideri.
    • Puoi anche rendere salate queste frittelle dolci. Prova ad aggiungere erba cipollina o scalogno tritato, erbe aromatiche fresche, formaggio cheddar grattugiato e una spolverata di pepe nero tritato.
    • Se stai cercando uno sfizioso antipasto per feste, puoi preparare dei piccoli syrniki e servirli conditi con crème fraiche, erbe aromatiche e caviale.
    • Puoi cuocere il syrniki nel burro chiarificato o nell'olio di cocco invece dell'olio. Evita di usare l'olio d'oliva a meno che tu non stia preparando la varietà salata. Il sapore dell'olio d'oliva prevarrà sui pancake dolci.
    • È facile preparare questi pancake senza glutine. Basta inserire la farina senza glutine per la farina normale.

    Suggerimento

    Fainon s altare il dragaggio nella fase della farina. I pancake si attaccheranno e non avranno il classico rivestimento croccante.

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