Sommario:
2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questa pasta al formaggio di capra è un'ottima alternativa a un sugo Alfredo più pesante. Il sapore piccante del formaggio di capra integra le note di limone e aglio, mentre basilico fresco e spinaci si aggiungono al colore e alla consistenza del piatto.
È un'opzione facile e veloce per un pasto senza carne. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta utilizzata, fresca o secca. La cottura della pasta secca richiede fino a 12 minuti, mentre la pasta fresca richiede solo 2 o 3 minuti. Le fettuccine sono un'ottima pasta da condire con una salsa cremosa, ma sentitevi liberi di sostituirle con un formato di pasta simile, come tagliatelle, linguine o spaghetti.
Ingredienti
- Sale Kosher, qb
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati, tritati
- 5 tazze di foglie di spinaci (circa 5 once), tritate grossolanamente
- 1 1/2 tazze di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
- Fettuccine da 10 a 12 once, fresche o secche
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 6 once di formaggio di capra fresco, sbriciolato, diviso
- Basilico o prezzemolo tritati, contorno facoltativo
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riempi una pentola capiente con 4 litri d'acqua e aggiungi 4 cucchiaini di sale kosher. Porta ilacqua a ebollizione a fuoco alto.
Nel frattempo, metti una casseruola grande su fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio; cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Aggiungere gli spinaci e il basilico tritati e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando non saranno appassiti. Togli la pentola dal fuoco.
Aggiungere la pasta all'acqua e riportare a bollore-cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Conservare circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta e poi scolare bene la pasta.
Aggiungere circa la metà dell'acqua di cottura calda e la pasta al composto di spinaci insieme alla scorza di limone, al succo, al pepe e a circa 4 once di formaggio di capra. Rimettete la pentola su fuoco medio e fate cuocere, mescolando dolcemente, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la pasta sarà ben calda. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Trasferisci la pasta in una ciotola da portata.
Guarnire le porzioni con il restante formaggio di capra sbriciolato e basilico o prezzemolo tritati, se lo si desidera.
Suggerimenti
Assicurati di salare l'acqua di cottura della pasta con circa 1 cucchiaino per litro e portare l'acqua a bollore prima di aggiungere la pasta.
Varianti della ricetta
- Versa circa 1 tazza di pomodorini tagliati a metà o pomodorini nella pasta insieme alla scorza di limone, al succo e al formaggio di capra.
- Guarnire la pasta con i pinoli tostati. Per tostare le noci, stenderne una manciata in una padella asciutta e mettere la padella a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando continuamente, per circaDa 2 a 3 minuti. Oppure tostarli in un forno a 375 F per circa 6-10 minuti, mescolando spesso.
Consigliato:
Ricetta pizza al formaggio di capra
Ricca di verdure fresche primaverili come asparagi e piselli, questa pizza al formaggio di capra è un'assoluta delizia nei mesi caldi
Heirloom Ricetta per insalata di pomodori e formaggio di capra
Una ricetta di insalata estiva semplice e sbalorditiva a base di lussureggianti pomodori cimelio, formaggio di capra, rucola e una vinaigrette balsamica al basilico
Ricetta di insalata bistrot francese e crostini caldi di formaggio di capra
L'insalata calda di formaggio di capra è un classico piatto da bistrot francese facile da preparare in casa. Il formaggio di capra può essere cotto sia sul fuoco che al forno
Ricetta delle frittelle di formaggio di capra
Queste frittelle di formaggio di capra saporite e dorate sono servite con una salsa di guava dolce e sono un ottimo e divertente antipasto per le feste
Insalata di barbabietole e pere con noci e formaggio di capra Ricetta
Le barbabietole tagliate a fette di colore rosso intenso sono condite con pere dolci, formaggio di capra e una semplice vinaigrette di noci in questa bella e deliziosa insalata