Prova questa elaborata ricetta dell'uovo di Pasqua di zucchero

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Prova questa elaborata ricetta dell'uovo di Pasqua di zucchero
Prova questa elaborata ricetta dell'uovo di Pasqua di zucchero
Anonim

Le uova di Pasqua panoramiche in zucchero sono una tradizionale decorazione pasquale divertente da realizzare e belle da esporre anno dopo anno.

Anche se sono fatti di ingredienti commestibili, non sono destinati a essere mangiati, tranne che per deliziose uova di Pasqua al cioccolato. Invece, tratta queste uova di zucchero come una decorazione, imballale in modo sicuro e potrai godertele per molti anni.

Se non ne hai mai fatto uno prima, assicurati di dare un'occhiata a questo tutorial fotografico che mostra come preparare le uova di Pasqua con zucchero.

Oltre agli ingredienti elencati, avrai bisogno di un grande stampo per caramelle all'uovo panoramico, uno stampo per caramelle a base di uova (opzionale ma consigliato), una tasca da pasticcere e suggerimenti per la decorazione, caramelle, giocattoli o decorazioni di zucchero, e ghiaccia reale. Ecco una ricetta per la ghiaccia reale o dai un'occhiata al tutorial fotografico che mostra come preparare la ghiaccia reale.

Ingredienti

  • 1 albume grande
  • Colorante alimentare, opzionale
  • 3 1/2 tazze di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di zucchero a velo
  • Glassa reale, facoltativa, per guarnire
  • Fagioli di gelatina, facoltativi, per guarnire
  • Cocco, tinto di verde, facoltativo, per guarnire

Crea gli stampi per le uova di zucchero

Raccogliere gli ingredienti e lo stampo per uova panoramico.

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Sbattere l'albume fino a farlo diventareinizia ad essere schiumoso. Se vuoi colorare l'uovo, aggiungi il colorante alimentare all'albume e mescola bene. Nota che aggiungerai molto zucchero all'albume, quindi è una buona idea tingere il bianco di un colore più scuro rispetto al prodotto finale desiderato.

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In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in modo che siano mescolati uniformemente. Versare l'albume negli zuccheri e iniziare a mescolare. All'inizio sembrerà che non ci sia abbastanza liquido, ma continua a mescolare. A poco a poco lo zucchero diventerà più umido. Alla fine, lo zucchero avrà la consistenza della sabbia umida. Vuoi che lo zucchero si grumi insieme se lo strizzi con la mano, ma evita di aggiungere altro liquido e di renderlo troppo umido, questo aumenterà solo il tempo di asciugatura.

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Una volta che la tua miscela di zucchero è pronta, inizia a riempire lo stampo per uova. Raccogli lo zucchero negli incavi dello stampo e tampona bene, comprimendolo. Vuoi che l'uovo sia liscio, quindi premi lo zucchero per evitare che si formino piccole fessure o crepe. Se avete zucchero in eccesso e volete fare più uova, tenetelo in una ciotola e mettete un tovagliolo di carta umido direttamente sopra lo zucchero per evitare che si secchi. Se stai usando uno stampo a base di uova, riempilo in questo momento.

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Usa un raschietto da banco, una spatola di metallo o la parte superiore di un coltello grande per raschiare con cura la parte superiore dello stampo, rimuovendo lo zucchero in eccesso. Le tue uova dovrebbero avere una superficie liscia e uniforme allo stesso livello dello stampo quando hai finito. Fai lo stesso per la tua base di uova, se ne stai usando una.

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Posiziona un pezzo di cartone rigido direttamente sopra lo stampo. Tenendo una mano sul cartone e l' altra sotto lo stampo, capovolgilo rapidamente in modo che le metà dell'uovo poggino ora sul cartone. Rimuovi rapidamente lo stampo: ora hai due belle metà di uova di zucchero. Fai lo stesso con un altro pezzo di cartone e la tua base d'uovo, se ne stai usando uno.

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Asciugare gli stampi e intagliarli

A questo punto, le metà delle uova devono asciugarsi un po' prima di poterle usare. Puoi lasciarli riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora, oppure puoi metterli in un forno a 200 F e lasciarli per circa 25 minuti.

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Una volta che le uova hanno iniziato a solidificarsi, devono essere svuotate. È importante farlo quando l'esterno è abbastanza stabile da reggere, ma l'interno è ancora morbido. Una volta che l'uovo si è completamente solidificato, non può essere rimodellato. Raccogliere la metà dell'uovo senza il pannello panoramico piatto. Tienilo nel palmo di una mano e usa un cucchiaio per rimuovere lo zucchero umido. Se stai risparmiando lo zucchero per fare un altro uovo, puoi aggiungere questo zucchero nella ciotola e riutilizzarlo in seguito. Continua a raschiare l'interno dell'uovo fino a ottenere un guscio di zucchero spesso circa 1/2 pollice. Vuoi che sia il più sottile possibile, pur essendo abbastanza robusto da tenere insieme.

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Raschia l'interno dell' altra metà dell'uovo. Supponendo che tu abbia uno stampo per uova panoramico, avrai un pannello piatto sul davanti che dovrebbe essere rimosso completamente. Usa un coltello piccolo e affilato e fai un buco con curala parte anteriore. Fai attenzione a non esercitare troppa pressione e a non far crollare o rompere l'uovo. Continua a sbattere delicatamente sulla parte anteriore dell'uovo finché non avrai rimosso tutto lo zucchero dalla porzione piatta. Rimarrai con una metà dell'uovo che è completamente rotonda e una metà dell'uovo con una "finestra" tagliata sul lato. Nota che se non hai uno stampo per uova panoramico puoi comunque creare questo effetto incidendo a mano libera una finestra in una delle tue metà: disegna un cerchio sull'uovo per guidare il tuo coltello prima di iniziare a intagliare.

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Asciugare ancora, decorare e assemblare

A questo punto, le uova devono asciugarsi ulteriormente prima di poter essere completate. Puoi lasciarli per altre 2 o 3 ore a temperatura ambiente o rimetterli nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti. Mettili sulla schiena questa volta per far asciugare la parte interna.

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Una volta che le metà dell'uovo sono asciutte e molto dure, puoi decorare l'interno con una bellissima scena pasquale. Versa una piccola quantità di glassa reale nella parte inferiore della metà dell'uovo intatto. Questo serve per ancorare tutto il resto che aggiungi. Aggiungi uno strato di cocco verde o erba pasquale, se lo desideri, e premi delicatamente per farlo aderire alla glassa. Aggiungi giocattoli, immagini, piccole caramelle o decorazioni di zucchero. È più facile aggiungere una piccola quantità di ghiaccia reale sul retro o sul fondo delle decorazioni per aiutarle ad attaccarsi.

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Ora è il momento di incollare insieme le due metà dell'uovo. Distribuisci una sottile linea di glassa reale attorno al bordo della metà inferiore dell'uovo. Premi la metà superiore verso il bassosul fondo, assicurandosi che si allineino uniformemente. Passa il dito intorno alla cucitura dove si incontrano le uova per rimuovere la glassa in eccesso. Vuoi farlo subito in modo che non inizi a indurirsi in forme sgradevoli. Lasciare riposare l'uovo per circa 30 minuti fino a quando la glassa non si è indurita abbastanza da spostare l'uovo senza danneggiarlo.

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Ora è il momento di dare gli ultimi ritocchi al tuo uovo. Crea un bordo decorativo attorno alle cuciture dove le due metà dell'uovo sono state unite insieme. Un bel tocco è anche inserire un bordo attorno all'apertura della finestra, per inquadrare meglio la scena all'interno e nascondere eventuali bordi irregolari. Un bordo di solito non è convogliato sul fondo dell'uovo, poiché è qui che riposerà nel portauovo. Se non stai usando un portauovo o hai piani di visualizzazione alternativi per il tuo uovo, decora l'intero oggetto.

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Se hai fiori glassati o altre decorazioni per l'esterno dell'uovo, ora è il momento di indossarli. Usa una piccola quantità di glassa reale per fissarli all'uovo. Aggiungi foglie, steli o qualsiasi altro tocco decorativo che desideri.

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Se stai usando una base a base di uova, versa della glassa reale nella base per fissare l'uovo. Metti l'uovo nella base e appoggialo contro un muro o un altro oggetto dritto per bilanciarlo finché la glassa non è abbastanza solida da tenerlo. Una volta impostato, il tuo uovo è completo.

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Suggerimenti

  • Per salvarlo, avvolgilo con cura in carta o plastica e riponilo in una scatola in un luogo sicuro.
  • Non refrigerare l'uovo enon tentare di mangiarlo. Se conservato correttamente, il tuo uovo può essere conservato per molti anni.

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