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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questo è uno stufato di manzo vecchio stile per la pentola a cottura lenta. Lo stufato è aromatizzato con una varietà di erbe aromatiche e condimenti di base, insieme ad aglio, cipolla e verdure.
Il liquido è un brodo di carne a basso contenuto di sodio, ma sentiti libero di sostituire parte del brodo o del brodo con un vino rosso di buona qualità. Vedi sotto per le variazioni per ulteriori sostituzioni di ingredienti e aggiunte.
Il manzo condito aggiungerà più sapore allo stufato se viene prima scottato, ma se hai poco tempo puoi s altare quel passaggio.
Ingredienti
- 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di paprika, diviso
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 libbre di manzo in umido, come Chuck
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 tazze di brodo di manzo non salato o a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di sale, o qb
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 foglie di alloro medie
- 6 carote medie, tagliate a pezzi da 1/2 pollice
- 6 patate medie, tagliate a pezzi da 1/2 pollice
- 1/3 tazza di acqua fredda
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
Passaggi da fareÈ
Raccogli gli ingredienti.
Unisci 3/4 di tazza di farina, 1 cucchiaino di paprika e l'aglio in polvere in un sacchetto per la conservazione degli alimenti; aggiungere lo stufato di manzo e mescolare per ricoprire.
Fai rosolare la carne condita e ricoperta nell'olio bollente, girandola per farla rosolare da tutti i lati. Trasferisci la carne rosolata nell'inserto delle stoviglie di una pentola a cottura lenta.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, il brodo, il sale, il succo di limone, lo zucchero, la salsa Worcestershire, il restante 1/2 cucchiaino di paprika, il pepe nero, le foglie di alloro, le carote e le patate. Vedere le variazioni di seguito per altre possibili aggiunte di verdure.
Circa 30 minuti prima di servire, unire i 3 cucchiai di farina e acqua; mescola per ottenere una pasta liscia.
Aggiungere la miscela di farina e acqua nella pentola di coccio. Alza il fuoco e cuoci per circa 20-30 minuti, o finché il brodo non si sarà addensato.
Varianti della ricetta
- Sostituisci da 1/4 a 1/2 tazza di brodo di manzo con del vino rosso, come un cabernet, un merlot o un bordeaux (Pinot nero).
- Aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di rutabaga tagliata a dadini al composto di stufato insieme alle patate e alle carote.
- Aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di sedano affettato allo stufato insieme all' altroverdure.
- Aggiungere una manciata di cipolline sbucciate o cipolline congelate allo stufato insieme alle altre verdure.
- Aggiungere circa 6-8 once di funghi interi affettati o piccoli (freschi o in scatola e scolati) allo stufato insieme alle verdure.
- Aggiungi piselli surgelati, verdure miste o fagiolini tagliati nella pentola a cottura lenta circa 30 minuti prima che lo stufato sia cotto.
- Per una versione ipocalorica, prova questa ricetta per lo stufato di manzo a basso contenuto calorico.
- Se vuoi provare una versione con la birra, prova questa ricetta Crockpot Beef and Beer Stew.
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