Bistecca fritta di campagna

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Bistecca fritta di campagna
Bistecca fritta di campagna
Anonim

Questa bistecca s altata in padella con salsa marrone vale ogni singola caloria. Viene spesso confuso con la bistecca di pollo fritta molto simile, che ha un sugo bianco invece di uno marrone. Entrambi sono deliziosi e provengono dal sud.

Per un sapore in più, puoi marinare le bistecche durante la notte, se lo desideri. Ci piace fare il sugo con il sugo della bistecca, quindi è meglio preparare il sugo fresco. Servi questo piatto a colazione con qualche uovo soleggiato, a pranzo insieme a un'insalata o a cena con purè di patate e la tua verdura preferita.

Amerai questa ricetta se ami il pollo fritto, la bistecca o qualsiasi cosa croccante e dorata in generale. Se vuoi gli avanzi, tieni un po' della bistecca separata dal sugo e falla croccante in forno il giorno successivo.

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di latticello
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiaini di sale, divisi
  • 4 cucchiaini di pepe nero appena macinato, diviso
  • 4 bistecche a cubetti (6 once)
  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 tazza di olio di canola
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1 1/2 tazze di brodo di manzo
  • 2 cucchiaini di salsa piccante

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Sbattere il latticello, le uova, 1 cucchiaino di sale,e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola capiente. Aggiungere le bistecche tagliate a cubetti nella ciotola, coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno un'ora, ma fino a tutta la notte. Assicurati di immergere le bistecche nella miscela di latticello.

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Sbattere insieme la farina, il sale rimanente, il pepe, la cipolla in polvere e la paprika in un piatto fondo. Mettere da parte 2 cucchiai di farina condita per il sugo.

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Rimuovere 1 bistecca dalla miscela di latticello e passarla nella miscela di farina, coprendo entrambi i lati. Rimetti la bistecca nella miscela di latticello, coprendo entrambi i lati. Quindi rimettere la bistecca nella miscela di farina, coprendo ancora una volta. Ripetere con le restanti bistecche.

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Posizionare le bistecche sopra una griglia di raffreddamento su una teglia e conservare in frigorifero per 30 minuti.

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Aggiungere l'olio in una grande padella di ghisa o in un' altra padella dal fondo spesso. Riscaldare l'olio a 350 F. Aggiungere le bistecche, friggendole per 3-4 minuti per lato. Togliere le bistecche e metterle su un' altra griglia di raffreddamento pulita sopra una teglia. Tenere al caldo in un forno a 200 F.

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Raccogli gli ingredienti per il sugo.

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Aggiungere il burro all'olio rimasto e poi aggiungere i 2 cucchiai di farina messi da parte. Sbattere fino a incorporare la farina nell'olio. Cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando la farina non sarà leggermente dorata.

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Versare il brodo di manzo e la salsa calda nella padella mentre sbatti. Portare a bollore il sugo, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto per altri 3minuti.

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  • Rimuovete le bistecche dal forno caldo, ricopritele con il sugo e servitele insieme ai vostri contorni preferiti.
  • Suggerimento

    Se non hai il latticello a portata di mano, misura poco meno di 1 1/2 tazze di latte normale e aggiungi l'aceto fino a raggiungere 1 1/2 tazze. Mescolare e lasciare riposare per qualche minuto prima di utilizzare.

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