Zuppa di tortillas istantanea

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Zuppa di tortillas istantanea
Zuppa di tortillas istantanea
Anonim

Questa gustosa zuppa di tortilla di pollo Instant Pot è un pasto serale facile durante la settimana che risolverai ancora e ancora. Adoriamo la pentola a pressione per questa zuppa perché la preparazione è minima e bastano pochi minuti per cucinare. A parte pochi minuti per soffriggere cipolle e peperoni, è necessario pochissimo tempo di cottura. Per risparmiare sui tempi di preparazione, affetta e trita tutte le verdure il giorno prima o all'inizio della giornata e poi metti tutto in frigorifero fino al momento di cucinare.

Le guarnizioni conferiscono alla zuppa sapore e colore in più. Completa ogni porzione con un po' di coriandolo e formaggio grattugiato o aggiungi avocado a dadini, spicchi di lime o una cucchiaiata di panna acida. Prepara delle strisce di tortilla fatte in casa o servile con le tortilla chips acquistate per una bella croccantezza.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale
  • 1 tazza di cipolla, tritata
  • 3/4 di tazza di peperone, tritato
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato
  • 1 1/2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 foglia di alloro
  • 1 quarto di brodo di pollo
  • 2 lattine (14,5 once) pomodori arrostiti a dadini
  • 1 (15 once) può fagioli neri, o fagioli borlotti, sciacquati e scolati
  • 1 1/2 tazze di chicchi di mais congelati
  • 1 1/2 libbre disossatepetti di pollo
  • Da 2 a 3 cucchiai di succo di lime
  • 1/4 di tazza di coriandolo, tritato, più altro per guarnire
  • Sale Kosher, qb
  • Pepe nero appena macinato, qb
  • 8 once di tortilla chips, o strisce di tortilla fatte in casa
  • Spezzi di lime, facoltativi
  • 1/4 tazza di formaggio grattugiato, facoltativo
  • 1 avocado, a dadini, facoltativo

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Seleziona il pulsante Instant Pot Sauté e aggiungi l'olio. Quando il display indica caldo, aggiungere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio. Soffriggere le verdure nell'olio bollente per 3-4 minuti o finché la cipolla non si sarà ammorbidita.

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Aggiungi il peperoncino in polvere, l'origano, il cumino, il pepe di Cayenna, l'alloro, il brodo di pollo, i pomodori, i fagioli e il mais. Mescolare e poi ricoprire con i petti di pollo.

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Fissare il coperchio e assicurarsi che la valvola sia nella posizione di chiusura. Scegli la pentola a pressione o manuale (alta pressione) e imposta il timer su 8 minuti. Quando il tempo è scaduto, lasciare che la pressione scenda naturalmente per 10 minuti, quindi spostare la valvola nella posizione di sfiato per rilasciare la pressione rimanente.

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Rimuovi il pollo su un piatto e sminuzzalo con due forchette.

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Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola insieme al succo di lime e al coriandolo tritato. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe, se necessario.

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Guarnire ogni porzione con strisce di tortilla o patatine fritte e servire insieme a spicchi di lime, formaggio grattugiato, avocado a dadini,coriandolo extra o panna acida.

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Suggerimenti

  • Quando si taglia il coriandolo per una ricetta, va bene includere i teneri steli superiori. A differenza dei gambi di prezzemolo amaro, i gambi di coriandolo sono saporiti come le foglie.
  • Se la ricetta rende troppo per la tua famiglia, puoi congelare gli avanzi. Lascia raffreddare la zuppa, quindi congelala, senza le tortilla chips, in sacchetti per congelatore o contenitori coperti. Scongelare la zuppa in frigorifero o utilizzare l'impostazione di scongelamento del forno a microonde.

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