Zuppa di pollo e riso selvatico

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Zuppa di pollo e riso selvatico
Zuppa di pollo e riso selvatico
Anonim

La zuppa di pollo e riso selvatico è un piatto caldo e cremoso che soddisferà tutte le tue voglie. Tutti i sapori si fondono insieme, mentre il riso cuoce.

Bonus: è facile congelare. Basta congelare in porzioni individuali prima di aggiungere la panna. Quindi riscaldare con un po' di panna (circa 1/4 di tazza) per porzione sul fornello. Questa zuppa è ancora più buona il giorno dopo.

Servire con del pane croccante fatto in casa e una semplice insalata per un pasto completo che non lascerà nessuno affamato.

Ingredienti

  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
  • 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
  • 8 once di funghi baby bella, tagliati a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 6 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di salvia fresca, tritata
  • 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
  • 1 tazza di riso selvatico, crudo
  • 3/4 tazza di panna
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Cospargere i petti di pollo con sale e pepe, quindi infarinarli. Riserva la farina in eccesso per dopo.

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Riscalda l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese che possa contenere l'intera zuppa (circa 8 tazze). Aggiungere il pollo nella pentola e cuocere per 2 minuti per lato o fino a doratura. Il pollo non sarà cotto. Togliere il pollo dalla pentola, lasciando dietro di sé l'olio.

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Aggiungi le cipolle e le carote tagliate a dadini. Rosolare per 2-4 minuti a fuoco medio o finché le verdure non si saranno ammorbidite.

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Incorpora i funghi, l'aglio tritato e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere per altri 2 o 3 minuti a fuoco medio-basso.

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Versare il brodo di pollo, mescolando il fondo della pentola mentre si aggiunge il brodo per rilasciare eventuali pezzetti che si sono attaccati. Portare a ebollizione il liquido.

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Aggiungi pollo, salvia, timo e riso selvatico. Coprire la pentola, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 45 minuti o finché il riso non sarà tenero.

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Rimuovi il coperchio ed estrai i petti di pollo. Tritare o sminuzzare

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Riporta il pollo nella pentola, quindi aggiungi la panna. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa non sarà ben calda e leggermente addensata. (Se ti piace una zuppa più densa puoi sbattere insieme un altro 1/4 di tazza di farina con 3 cucchiai di acqua, quindi sbattere nella zuppa fino a quando non si addensa.)

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Aggiungere altro sale e pepe a piacere e servire condito con prezzemolo tritato.

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Varianti della ricetta

Se vuoi una zuppa più sottile e non cremosa (o se sei senza latticini) puoi semplicemente omettere la panna tutta insieme.

Puoi rendere questa ricetta ancora più semplice buttando dentro un po' di petto di pollo avanzato o pollo al girarrosto invece di cuocere il pollo fresco.

Puoi usare normaleriso o riso integrale ma i tempi di cottura varieranno. Il riso bianco impiegherà solo da 20 a 25 minuti mentre il riso integrale impiega circa 30.

Alcuni altri divertenti add-in:

  • S altare la pancetta nella pentola dopo aver cotto il pollo.
  • Aggiungi degli spinaci surgelati insieme alla panna per un po' di nutrimento.
  • Cuocere un po' di zucca nella zuppa insieme al riso. Taglia a dadini la zucca e gettala nella pentola.

Suggerimenti per le ricette

Assicurati di utilizzare il riso selvatico reale non il riso nero, il riso nero trasformerà la zuppa in un colore viola.

Puoi tagliare questa ricetta a metà o raddoppiarla se stai cercando di farne di più.

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