Ricetta per insalata di patate dolci arrosto

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Ricetta per insalata di patate dolci arrosto
Ricetta per insalata di patate dolci arrosto
Anonim

In Nuova Zelanda, la patata dolce è anche conosciuta con il suo nome Maori, kumara. In questa ricetta, le patate dolci vengono arrostite e servite con una croccante insalata di lattuga romana.

Puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca in questa insalata. Ad esempio, macadamia, mandorle o pistacchi aggiungono un po' di proteine al pasto.

Ingredienti

  • 1 grande kumara o patata dolce, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva, da spruzzare sulla kumara per arrostire
  • Pizzicare il sale

Per l'insalata:

  • 6 foglie di lattuga romana, tritate
  • 8 pomodorini, tagliati a metà
  • 4 ravanelli, affettati
  • Una manciata di feta sbriciolata
  • Una manciata di pinoli
  • Un pizzico di olio extravergine di oliva, per insalata
  • Un pizzico di aceto balsamico, per insalata
  • Sale marino, qb
  • Pepe nero appena macinato, qb

Arrostire la patata dolce

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. Riscalda il forno a 350 F.
  3. Posizionare la patata dolce in una teglia e condire con olio d'oliva non premium. Spolverizzate con un pizzico di sale. Arrostire per 25 minuti o finché non saranno morbide. Mettere da parte a raffreddare al termine.

Fai l'insalata

  1. Raccogli gli ingredienti.
  2. Disporre lattuga, pomodori e ravanelli in una ciotola da portata. Aggiungere i cubetti di arrosto raffreddatipatata dolce. Cospargere con un po' di feta e pinoli.
  3. Infine, cospargete con un filo di olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Anche il succo di limone funziona bene. Aggiustare i condimenti con sale marino e pepe nero appena macinato a piacere.

Altro sulle patate dolci della Nuova Zelanda

Ci sono quattro varietà principali di patata dolce tropicale, conosciuta come kumara, coltivate in Nuova Zelanda: l'arancione (Beauregard), il rosso (Owairaka), l'oro (Toka Toka) e l'alba viola, anche se sono in corso nuove varietà presentato tutto il tempo.

Il più popolare di questi è il rosso Owairaka, con la sua caratteristica buccia rossa e la polpa bianco crema, dalla consistenza soda, in contrasto con la polpa rossa delle varietà americane. È un discendente diretto della patata dolce americana e si ritiene che sia stato introdotto in Nuova Zelanda negli anni '50 dell'Ottocento dalle navi baleniere americane. Tuttavia, gli scavi archeologici in Nuova Zelanda che hanno rivelato la coltivazione di kumara dai primissimi tempi maori preeuropei possono differire.

I neozelandesi gustano il kumara nei modi tradizionali: al forno, purè e fritto, ma anche ripieno di formaggio, gratinato su uno strato di cipolla affettata, aglio e panna, oppure in curry o zuppe. È anche popolare in un piatto chiamato hangi, che è una combinazione di carne e verdure cotte a fuoco lento tutto il giorno in un forno sotterraneo.

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