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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Nessun tempo di raffreddamento per l'impasto rende questi facili biscotti alla cannella un gioco da ragazzi da preparare. Cuocili fino a quando non saranno appena colorati per un biscotto da masticare o fino a quando non saranno ben dorati per una consistenza croccante e fondente in bocca.
Per più sapore, aggiungi le noci tritate facoltative (non mi preoccupo). Li ho modellati sul lato piccolo per mantenerli abbastanza eleganti per l'ora del tè, ma puoi ingrandirli se preferisci.
Ingredienti
- 4 tazze (500 g) di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 2 tazze (450 g) di burro (ammorbidito)
- 2 tazze (450 g) di zucchero (semolato)
- 2 uova (separate)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza (80 grammi) di noci tritate finemente (opzionale)
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350 F / 180 C.
Setacciare insieme la farina, il sale e la cannella e mettere da parte.
Sbattere il burro e lo zucchero in un' altra ciotola con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema. Sbattere i tuorli d'uovo e la vaniglia.
Incorporare gradualmente la miscela di farina per formare un impasto denso e rigido. (Nota: uno sbattitore elettrico con attacco a paletta aiuterà a tirare insieme l'impasto, che inizialmente potrebbe essere friabile. Oppure, utilizzare le mani per scaldare gli ingredienti e lavorare l'impasto, strizzandolo e impastando, per aiutare a unire ilingredienti in un impasto maneggevole.) Se si utilizzano le arachidi, unire anche loro.
Formate con l'impasto delle palline di circa 3 cm di diametro. Sistemate le palline su teglie non unte (rivestite le teglie con carta da forno se lo si desidera) e appiattitele premendo con una forchetta in modo incrociato motivo a croce Spennellate leggermente le parti superiori con l'albume d'uovo (non troppo).
Cuocere i biscotti da 8 a 9 minuti, o fino a quando non saranno appena colorati per un biscotto gommoso; cuocere per 10-12 minuti, o fino a doratura per un biscotto croccante.
Lascia che i biscotti si raffreddino sulla teglia per un minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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