Instant Pot Congee

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Instant Pot Congee
Instant Pot Congee
Anonim

Congee è un porridge di riso fatto con molte varianti diverse in tutta l'Asia. È estremamente confortante ed è la ricetta perfetta per le fredde giornate invernali o quando hai bisogno di un po' di comfort in più. Viene spesso somministrato a chi si sente male in quanto contiene ingredienti facili da digerire che sono anche nutrienti.

Abbiamo fatto una versione di pollo con delizioso scalogno fritto e uova alla coque, ma ci sono tante possibilità per condimenti diversi. Puoi anche preparare facilmente questo vegetariano e vegano con poche semplici modifiche.

Ingredienti

  • 1 tazza di riso al gelsomino
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 cipolle verdi, affettate, con bianchi e verdi divisi
  • 2 cosce di pollo intere
  • 7 1/2 tazze di brodo di pollo
  • 2 scalogni, affettati sottilmente
  • 1/2 tazza di olio vegetale
  • 3 grandi uova alla coque
  • Salsa di pesce, o salsa di soia, a piacere, per guarnire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Risciacquare il riso sotto l'acqua fredda.

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Aggiungere l'olio di sesamo nell'inserto della Instant Pot, aggiungere l'aglio, lo zenzero e gli albumi degli scalogni. Premere il pulsante sauté e soffriggere per 2 o 3 minuti o fino a quando ill'olio si è riscaldato e gli aromi sono diventati fragranti.

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Aggiungere il riso nella pentola istantanea e versare il brodo di pollo, quindi aggiungere le cosce di pollo nella pentola. Mescolare delicatamente.

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Metti il coperchio sopra, sigillalo e cuoci ad alta pressione per 30 minuti. Rilasciare naturalmente per 20 minuti, quindi se rimane della pressione puoi finire di rilasciare il vapore manualmente. Oppure, se la tua pentola istantanea ha l'impostazione del porridge, premi semplicemente l'impostazione del porridge e consenti alla pentola di ridurre la pressione in modo naturale.

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Mentre il congee cuoce, prepara gli scalogni croccanti. Affettate sottilmente lo scalogno e aggiungetelo all'olio freddo in una padella dal fondo spesso. Scaldare a fuoco medio- alto, mescolando spesso fino a quando tutti gli scalogni saranno croccanti. Toglieteli con una schiumarola e metteteli a scolare su un piatto foderato di carta assorbente.

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Rimuovi il coperchio dalla pentola istantanea. Rimuovere le ossa di pollo e i pezzi di pollo dalla pentola. Scarta le ossa.

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Se vuoi che il congee sia più denso, puoi impostare la pentola sull'impostazione sauté e mescolare continuamente fino a raggiungere lo spessore desiderato. Tritare il pollo. Rimescola il pollo sminuzzato nel congee.

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Dividi il congee tra quattro ciotole. Aggiungere le uova alla coque, lo scalogno croccante, le cipolle verdi affettate e un pizzico di salsa di pesce in ogni ciotola. Completa con uno dei tuoi altri condimenti preferiti.

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Suggerimenti

Assicurati di non rilasciare manualmente la pressione inizialmente. Dagli i 20 minutinecessario per rilasciare prima naturalmente. Quando è molto caldo, il congee può effettivamente essere trascinato nella valvola e causare un gran pasticcio se lo rilasci manualmente immediatamente.

Varianti della ricetta

  • Per renderlo vegetariano o vegano, sostituisci il brodo di pollo con il brodo vegetale. Aggiungi il tofu croccante al posto delle uova. I funghi s altati sono un' altra grande aggiunta per condimenti, soprattutto se serviti come piatto vegano.
  • Altre deliziose guarnizioni: arachidi tritate, salsa piccante, bastoncini di ciambella fritti cinesi tritati, funghi s altati, olio di peperoncino, sambal olek, pasta di gamberetti, carne di maiale macinata, mais, coriandolo, cavolo cinese s altato, semi di sesamo.
  • Puoi usare il riso integrale invece del riso al gelsomino. Non è necessario modificare il tempo di cottura.

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