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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Le tagliatelle Konjac con olio di peperoncino sono salate, dolci e salate senza aggiungere una tonnellata di carboidrati. Se vuoi eliminare ancora più carboidrati, puoi omettere il miele. Questo piatto è preparato in modo simile ai tradizionali Dan Dan Noodles con una salsa al pepe di Sichuan leggermente cremosa dall'aggiunta di pasta di sesamo cinese. È condito con zenzero e carne di maiale macinata allo scalogno, quindi rifinito con arachidi croccanti e olio di peperoncino.
Le tagliatelle Konjac, chiamate anche tagliatelle Shirataki, sono tagliatelle senza glutine e a basso contenuto di carboidrati a base di igname konjac che sono ideali per lo stile di vita cheto. Sono spaghetti biancastri e chiari che non hanno molto sapore da soli, quindi si sposano bene con questa salsa profumata e speziata.
Ingredienti
- 1/4 tazza di tahini
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di sherry secco
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 cucchiaino di polvere di pepe di Sichuan
- 2 cucchiaini di olio di semi d'uva
- Carne di maiale macinata da 1/4 libbre
- 2 scalogni, affettati, bianchi e verdi divisi
- 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
- 12 once di pasta konjac (o shirataki)
- 1/4 tazza di arachidi
- 1/2 cucchiaino di olio di peperoncino
Passaggi per farlo
Raccogligli ingredienti.
Sbattere insieme la pasta di sesamo, la salsa di soia, metà dell'aglio, lo sherry, il miele e la polvere di pepe di Sichuan in una ciotola media finché non è completamente incorporato; mettere da parte.
Riscaldare l'olio di semi d'uva in una padella capiente. Aggiungere nella padella la carne di maiale macinata, l'aglio rimanente, i bianchi di scalogno e lo zenzero. Cuocete, indisturbati, fino a doratura del fondo del maiale, poi spezzettate il maiale e continuate a cuocere, mescolando finché il maiale non sarà ben cotto e non sarà più rosa..
Trasferisci il maiale su un piatto, lasciando il grasso dietro. Aggiungi metà della salsa di Sichuan nella padella insieme a 1/4 di tazza d'acqua. Aggiungere i noodles konjac e cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti o fino a quando i noodles sono cotti.
Trasferisci i noodles nella ciotola con la salsa rimanente e mescola per ricoprirli. Ricoprire con la carne di maiale a piacere, quindi guarnire con le arachidi tritate, l'olio al peperoncino e lo scalogno rimanente. Mescola mentre mangi per incorporare il maiale e la salsa extra.
Suggerimenti per le ricette
- Le tagliatelle si trovano spesso nella sezione refrigerata del negozio di alimentari, ma possono essere vendute anche nella sezione non deperibile.
- Le tagliatelle Konjac sono confezionate in acqua, quindi assicurati di sciacquarle per circa 30 secondi prima di cuocerle.
- Attenzione a non cuocere troppo perché i noodles possono diventare gommosi rapidamente.
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