Ricetta del cocktail dell'uccello della giungla

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Ricetta del cocktail dell'uccello della giungla
Ricetta del cocktail dell'uccello della giungla
Anonim

L'uccello della giungla è un divertente cocktail di rum tropicale che ha alcuni colpi di scena interessanti. È stato creato nei primi anni '70 presso il famoso Aviary Bar all'interno dell'Hilton di Kuala Lumpur in Malesia. Se stai cercando un cocktail al rum dal gusto eccezionale che ti dia la possibilità di giocare con un contorno fresco, è difficile battere questa ricetta!

Rum, ananas e lime si trovano in genere nei cocktail tropicali, ma Campari non è sicuramente un ingrediente comune. Solitamente riservato alle bibite da tavola secca come il Negroni, l'aperitivo amaro funziona sorprendentemente bene in questo mix. I frutti aiutano a smussare la sua amarezza, mentre il rum scuro e il semplice sciroppo apportano un tocco di dolcezza che lo unisce magnificamente.

La vera star dello spettacolo qui è il contorno. Utilizzerai uno spicchio di ananas e alcune foglie insieme a una ciliegia per creare un ornamento "uccello della giungla" per il vetro. È davvero semplice da montare e l'effetto è spettacolare. Se normalmente s alti la guarnizione delle tue bevande, assicurati di aggiungere questo.

"Questo cocktail ha goduto di una rinascita nell'ultimo decennio, apparendo nei menu dei cocktail bar alla moda. Se l'amaro non è la tua sensazione preferita, vai piano. Mentre la forza del rum e la dolcezza dell'ananas servono come base solida, Campari è il centro in cui tuttigli altri sapori si arrendono." -Sean Johnson

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Ingredienti

  • 1 1/2 once di rum scuro
  • 3/4 oncia Campari
  • 1 1/2 once di succo di ananas
  • 1/2 oncia di succo di lime appena spremuto
  • 1/2 oncia di sciroppo semplice
  • Specchio e foglie di ananas, per guarnire
  • Ciliegia al maraschino, per guarnire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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In uno shaker versa il rum, il Campari, i succhi di ananas e lime e lo sciroppo semplice.

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Agitare vigorosamente.

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Filtrare in un bicchiere vecchio stile con un unico grande cubetto di ghiaccio.

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Guarnisci con uno spicchio di ananas decorato con una ciliegia e foglie di ananas per assomigliare a un uccello della giungla. Servire e gustare.

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Come creare la decorazione dell'uccello della giungla

Taglia un anello di ananas dello spessore di circa 1/2 pollice, quindi taglialo a spicchi triangolari. Estrarre dall'ananas alcune foglie di varie dimensioni e impilarle l'una sull' altra; posiziona il più corto sopra e allinea le estremità bianche. Usa uno spiedino da cocktail per fissare una ciliegina al maraschino sopra le foglie e attraverso lo spicchio di ananas. Smazza le foglie per imitare le penne della coda di un uccello e appoggia la guarnizione all'interno del bicchiere.

Suggerimenti

  • Come molti cocktail popolari, ognuno sembra avere la propria preferenza per il rum nell'uccello della giungla. Il rum scuro è consigliato rispetto al rum bianco e i sapori audaci del rum giamaicano sono i preferiti. Potresti anche provare ablackstrap (es. Cruzan), Goslings Black Seal o Bacardi Dark.
  • L'uccello della giungla viene quasi sempre servito su un unico grande pezzo di ghiaccio. È facile trovare stampi quadrati da 2 pollici, oppure puoi usare una palla di ghiaccio. In ogni caso, manterrà la tua bevanda fresca e rinfrescante riducendo al minimo la diluizione.
  • Per il succo di lime, è più facile spremere il succo di mezzo lime direttamente nello shaker.
  • Per bilanciare il sapore della bevanda, usa uno sciroppo semplice e ricco (2 parti di zucchero e 1 parte di acqua). Lo zucchero bianco funziona bene e anche lo zucchero demerara è una scelta eccellente.
  • Si consiglia anche il succo di ananas fresco e otterrai la massima resa da uno spremiagrumi elettrico. Un pestello non è così efficiente, ma funzionerà: metti circa 1 tazza di cubetti di ananas nello shaker e mescola molto bene per ottenere quanto più succo possibile. Lascia l'ananas nello shaker e continua a mescolare la bevanda (l'agitazione aiuterà a produrre più succo).

Chi ha creato il cocktail dell'uccello della giungla?

La prima ricetta scritta per l'uccello della giungla è stata portata alla luce da Jeff "Beachbum" Berry in "The New American Bartender's Guide" (pubblicato originariamente nel 1989), di cui ha scritto nel libro "Intoxica" (2003). Sebbene la data di creazione della bevanda sia spesso attribuita al 1978, Kim Choong l'ha fatta risalire alla prima parte di quel decennio da persone che lavoravano all'Hilton di Kuala Lumpur. Molto probabilmente è stato inventato intorno al 1973 dal responsabile delle bevande Jeffrey Ong quando l'hotel è stato aperto. Servito come bevanda di benvenuto agli ospiti, è stato chiamato in onore di The AviaryL'apparentemente impressionante esposizione di uccelli in cattività del Bar. Una volta riscoperti, i barman si sono innamorati dell'intreccio tra gli stili di cocktail classico e tiki del cocktail malese, nonché della sua facilità di preparazione. Oggi appare nei menu delle bevande nei bar che altrimenti evitano le bevande tropicali e ha ispirato una serie di colpi di scena moderni.

Quanto è forte un uccello della giungla?

I rum scuri possono variare di intensità, quindi anche la gradazione alcolica dell'uccello della giungla. Tuttavia, sarà sempre un cocktail relativamente delicato e solo un po' più forte di un bicchiere di vino. Ad esempio, se prodotto con 80 prove di rum, pesa circa il 15 percento ABV (30 prove).

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