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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questo pane senza impasto è semplicemente fantastico. L'impasto del pane lievita nella Instant Pot, quindi viene cotto alla perfezione in forno. L'impostazione yogurt più bassa di Instant Pot fornisce la temperatura perfetta per la lievitazione. Tutto quello che devi fare è mescolare, lasciar lievitare, dare una forma alla pagnotta, quindi cuocerla in un forno olandese o in una casseruola coperta.
Questo metodo è così facile e ci sono così pochi ingredienti che lo avrai memorizzato in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 3 1/4 tazze (390 grammi) di farina per tutti gli usi, più se necessario
- 1 1/4 cucchiaini di lievito secco istantaneo o attivo
- 1 1/4 cucchiaini di sale
- 1 a 2 cucchiaini di zucchero semolato, facoltativo
- 1 1/2 tazze di acqua tiepida, circa 100 F
- 2 cucchiai di olio d'oliva, altro per la pentola
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il sale. Se lo si desidera, aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di zucchero. Mescolare bene gli ingredienti secchi e poi aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Mescolare bene. L'impasto risulterà un po' ispido.
Olia la pentola interna della pentola istantanea con qualche cucchiaino di olio d'oliva. Scegli l'impostazione dello yogurt e assicurati che sia sull'impostazione più bassa, che è "meno" o circa 88 F. Metti l'impasto nella pentola. Coprire la pentola con un asciugamano eposizionare il coperchio di vetro o un piatto sopra. Impostare il timer per 3 1/2 ore.
Quando il tempo è scaduto, raschia l'impasto su una superficie infarinata e cospargilo con altra farina. Usa un raschietto da banco o le mani infarinate per modellare delicatamente l'impasto in una palla relativamente liscia. Maneggiare l'impasto il meno possibile per evitare che si sgonfi. Pulisci il vaso interno.
Trasferisci la palla di impasto su un foglio di carta da forno infarinato. Usa le estremità della carta da forno per sollevare l'impasto nella pentola istantanea. Ancora una volta, scegli l'impostazione dello yogurt e imposta il timer su 30 minuti. Riposizionare il panno e il coperchio o la piastra.
Circa 15 minuti prima che scadano i 30 minuti, metti un forno olandese da 4 quarti (o più grande) coperto o una casseruola nel forno e preriscalda a 450 F.
Nota: Se il forno olandese ha una manopola non metallica, rimuoverla o sostituirla con una manopola di metallo.
Togli con attenzione il forno olandese dal forno e posizionalo su una griglia. Rimuovere il coperchio. Usa le estremità della carta da forno per sollevare l'impasto nel forno olandese caldo. Coprire la pentola e rimetterla in forno.
Infornare il pane, coperto, per 30 minuti. Togliere il coperchio e continuare a cuocere per circa 12-15 minuti in più, o fino a doratura.
Lascia raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti e poi mettilo su una gratella. Raffreddare completamente prima di affettare.
Suggerimenti
A differenza del pane acquistato in negozio, il pane fatto in casa non haconservanti, quindi dovrebbe essere usato entro due o tre giorni. Conserva il pane in un portapane o in un sacchetto di plastica. Assicurati che non ci sia umidità nella busta e non conservare il pane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, affetta il pane e congelalo ben avvolto nella plastica per un massimo di tre mesi.
Link utili
- Un modo semplice per verificare se il lievito è ancora buono
- Perché la carta pergamena è essenziale in cucina
- Cottura del pane per principianti
- Pane per lievitazione
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